Mewarnai dan Pewarna di Makanan Anak-Anak

Pewarna makanan dan pewarna makanan telah digunakan sepanjang sejarah, meskipun hingga saat ini, pewarna makanan yang paling alami dan tidak termasuk pewarna makanan buatan yang umum digunakan saat ini.

Sebagai contoh, saffron adalah pewarna makanan alami yang telah digunakan untuk menambahkan warna kuning pada makanan sejak Kekaisaran Romawi awal dan bahkan sebelum itu, di Mesir.

Pewarna makanan

Meskipun kita sering berpikir tentang pewarna makanan dalam sereal anak-anak manis, seperti Kerikil Kakao, Lucky Charms, dan Trix, pewarna makanan juga dapat digunakan untuk membuat makanan lain lebih menarik.

Pewarna makanan digunakan untuk membuat makanan tertentu memiliki warna yang lebih seragam, untuk mensimulasikan warna buah dan sayuran yang sebenarnya tidak ada dalam makanan, dan dalam banyak makanan yang ditargetkan pada anak-anak untuk membuat mereka lebih menyenangkan.

Bahan pewarna makanan buatan yang umum digunakan meliputi:

• Biru 1, pewarna makanan biru terang yang biasa digunakan dalam minuman, produk susu bubuk, jeli, permen, bumbu, lapisan gula, sirup, dan ekstrak
• Biru 2, pewarna makanan biru royal yang biasa digunakan dalam makanan yang dipanggang, sereal, makanan ringan, es krim, permen, dan ceri
• Green 3, pewarna makanan hijau laut yang biasa digunakan dalam minuman, puding, es krim, serbat, ceri, permen, makanan yang dipanggang, dan produk susu
• Merah 40, pewarna makanan oranye-merah yang biasa digunakan dalam gelatin, puding, produk susu, permen, minuman, dan bumbu
• Merah 3, pewarna makanan merah ceri yang biasa digunakan dalam ceri dalam koktail buah dan buah-buahan kalengan untuk salad, permen, makanan yang dipanggang, produk susu, dan makanan ringan
• Kuning 5, pewarna makanan lemon kuning yang biasa digunakan dalam custard, minuman, es krim, permen, manisan, dan sereal
• Kuning 6, pewarna makanan oranye yang biasa digunakan dalam sereal, makanan yang dipanggang, makanan ringan, es krim, minuman, bubuk makanan penutup, dan permen

Bahan pewarna makanan alami juga digunakan dalam banyak makanan, dan selain saffron, termasuk jus bit, ekstrak annatto, dan warna karamel.

Masalah

Apakah aman bagi anak-anak Anda untuk makan makanan dengan pewarna makanan buatan di dalamnya?

The Food & Drug Administration mengatur semua pewarna makanan buatan dan mensertifikasi mereka untuk digunakan dalam makanan. Meskipun FDA mengatakan bahwa menambahkan pewarna makanan pada makanan aman, beberapa kelompok, termasuk Pusat Sains untuk Kepentingan Umum (CSPI), bersikeras bahwa mereka tidak dan ingin mereka dilarang.

Gagasan bahwa pewarna makanan buatan bisa menjadi masalah bagi anak-anak yang dipopulerkan pada tahun 1970-an oleh Dr. Ben Feingold dan Feingold Diet-nya. Diet ini menghilangkan sejumlah item dari diet anak, termasuk pewarna makanan buatan, penyedap buatan, aspartame (pemanis buatan), dan pengawet buatan.

Meskipun sebagian besar studi awal mendiskontokan efek dari Feingold Diet setiap hubungan antara pewarna makanan dan masalah perilaku atau ADHD, beberapa studi yang lebih baru dari Inggris menyarankan bahwa mungkin mereka melakukannya. Satu penelitian secara bergantian memberi anak-anak minuman dengan pewarna makanan dan pengawet atau minuman plasebo selama periode empat minggu, dan orang tua melaporkan memburuknya perilaku anak-anak mereka, bahkan ketika mereka diberi minum plasebo. Perilaku itu sedikit lebih buruk dengan minuman dengan pewarna makanan di dalamnya, tetapi bahkan lebih signifikan, penguji di klinik melakukan penelitian tidak melihat ada perbedaan dalam perilaku anak-anak, apakah mereka minum campuran pewarna makanan atau minuman plasebo.

Studi penelitian lain dari Inggris yang diterbitkan dalam jurnal Lancet menemukan peningkatan kecil dalam hiperaktif dalam kelompok anak berusia 3 tahun dan kelompok lain yang berusia 8 hingga 9 tahun, tetapi keduanya ketika mereka minum campuran pewarna makanan buatan dan ketika diberi minuman dengan pengawet makanan.

FDA telah mengkaji masalah pewarna makanan dan hiperaktif, termasuk penelitian terbaru dan sekali lagi menyimpulkan bahwa 'tidak memperkuat hubungan antara aditif warna yang diuji dan efek perilaku.'

Manfaat

Apakah kita membutuhkan pewarna makanan?

Tanpa pewarna makanan, banyak makanan olahan cenderung memiliki warna yang menjemukan atau tidak merata, yang tidak akan selalu membangkitkan selera. Itu tidak berarti bahwa kita membutuhkan pewarna makanan buatan, karena pewarna makanan yang lebih alami biasanya dapat menyelesaikan pekerjaan juga.

Laporan CSPI bahwa banyak perusahaan besar menjual berbagai versi makanan di Inggris dengan pewarna makanan alami, sementara di Amerika Serikat, mereka mengandung pewarna buatan. Misalnya, M & M, Skittles, Starburst Chews, dan saus stroberi yang digunakan McDonald's pada hari-hari sundalnya. Saus stroberi dibuat dengan Red 40 di Amerika Serikat, tetapi di Inggris, mereka menggunakan stroberi asli.

Tetapi bahkan dengan pewarna makanan buatan dalam makanan, itu tidak harus dalam segala hal yang dimakan anak Anda.

Seperti apakah campuran susu coklat tanpa Red 40 di dalamnya? Apakah permen anak Anda benar-benar perlu meninggalkan tato di lidahnya? Apakah semua yang dia makan perlu meninggalkan noda sementara di mulutnya dan di sekitar bibirnya?

Apakah semua makanan untuk anak-anak harus berwarna biru, oranye, atau ungu?

Ternyata tidak, yang mungkin mengapa Heinz tidak menjual saus tomat biru dan hijau lagi.

Menghindari pewarna makanan yang tidak perlu

Sebagian besar anak-anak dengan ADHD mungkin tidak perlu menjalani diet khusus, tetapi jika Anda khawatir bahwa pewarna makanan menyebabkan masalah perilaku anak Anda atau reaksi lain, maka Anda dapat bekerja untuk menghindari pewarna makanan buatan dan menemukan makanan tanpa pewarna dengan:

• Berikan anak Anda lebih banyak makanan utuh dan hindari atau batasi jumlah makanan olahan yang dia makan.
• Membaca label makanan dan memeriksa bahan pewarna makanan buatan pada daftar bahan, termasuk Biru 1, Biru 2, Hijau 3, Merah 40, Merah 3, Kuning 5, dan Kuning 6. Ini mungkin membantu Anda menemukan makanan yang tidak akan Anda pikirkan memiliki pewarna makanan buatan di dalamnya, seperti acar, keripik camilan, makaroni dan keju, yoghurt, dan sereal sarapan, dll.
• Mencari makanan yang menggunakan pewarna makanan organik atau alami, yang ditunjukkan oleh bahan-bahan seperti ekstrak annatto, beta-karoten, bubuk bit, warna karamel, jus buah, paprika, kunyit, kunyit, dan jus sayuran.
• Menghindari susu beraroma (susu stroberi tidak mengandung stroberi)
• Memasak dan memanggang tanpa pewarna makanan buatan, seperti pewarna makanan AmeriColor atau Ateco
• Menghindari atau membatasi makanan dengan banyak warna terang yang berbeda pada mereka, misalnya, sesuatu seperti kue pemanggang roti Pop-Tarts Frosted Double Berry Kellogg. Sajian sarapan ini terlihat menyenangkan, tetapi jika Anda memeriksa label makanan, mereka memiliki hampir semua warna makanan buatan di dalamnya, termasuk Merah 40, Biru 2, Kuning 6, dan Biru 1.

Jika Anda mulai membaca label makanan lebih aktif, Anda mungkin terkejut bahwa bahan pewarna makanan buatan telah digantikan oleh bahan pewarna makanan alami dalam banyak makanan. Tidak mengherankan, makanan ringan, sereal bergula, dan sebagian besar makanan yang tidak ada dalam daftar makanan sehat seseorang memiliki pewarna buatan yang ditambahkan pada mereka.