Keju Habanero Grits Dengan Resep Ikan Pan-Blackened

Ikan pan-blackened di sini dipasangkan dengan grit keju habanero pedas dan dengan sayuran segar untuk sedikit mendinginkan. Biji labu dan alpukat dapat dimasukkan dalam diet rendah-FODMAP ketika mereka digunakan sebagai hiasan daripada bahan utama. Lezat!

Bahan

• 1 sendok teh paprika asap
• 1 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh bubuk ancho cabai
• 1/4 sendok teh mustard bubuk
• 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• 1/8 sendok teh lada cabai bubuk
• 1/8 sendok teh garam
• 1 pon cod atau ikan putih tegas lainnya (empat fillet 4 ons)
• 2 1/4 gelas kaldu ayam rendah sodium, rendah FODMAP (tanpa bawang putih atau bawang merah)
• 1/2 cangkir bubur jagung mentah
• 1/2 cangkir keju habanero cheddar parut, dibagi
• 2 sendok makan minyak zaitun infus bawang putih
• 4 cangkir selada Romaine yang diiris tipis
• 1 1/2 cangkir tomat segar cincang
• 1/4 cangkir daun bawang daun irisan tipis (hanya bagian hijau)
• 1/2 alpukat sedang, cincang
• 3 sendok makan biji labu
• 3 sendok makan ketumbar cincang
• 1 jeruk nipis, di irisan

Persiapan

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan paprika, jinten, cabai, mustard tanah, lada hitam, cabai rawit, dan garam.
2. Taburkan campuran bumbu di kedua sisi setiap fillet ikan. Sebarkan campuran secara merata ke tepi masing-masing bagian.
3. Dalam panci sedang, aduk kaldu ayam dan bubur jagung; tutup panci. Dengan api sedang-tinggi, didihkan. Kurangi panas untuk mempertahankan api kecil dan masak bubur jagung, aduk sesekali, sampai mengental dan lunak sekitar 20 menit. Angkat panci dari api, tambahkan setengah habanero cheddar, dan aduk sampai keju meleleh.

1. Sementara bubur jagung sedang dimasak, dalam wajan besi besar atau wajan stainless steel, hangatkan minyak yang ditaburi bawang putih di atas api sedang-tinggi. Setelah minyak dalam wajan cukup panas untuk mendesis setetes air, tambahkan fillet ikan. Masak selama 3 hingga 4 menit, sampai ujung-ujungnya tipis menjadi pucat dan buram, lalu balikkan dan masak lagi selama 3 hingga 4 menit. Periksa setiap fillet pada titik paling tebal untuk memastikan bahwa itu dilakukan sampai tuntas. Ikan yang dimasak adalah warna putih solid dan mudah pecah. Untuk hasil terbaik, seluruh permukaan setiap fillet harus bersentuhan dengan wajan, jadi Anda mungkin ingin memasak ikan dalam dua kelompok.
2. Di masing-masing dari 4 mangkuk, letakkan gundukan tepung keju di satu sisi. Di sisi lain, atur selada dan tomat. Tambahkan sayuran dengan ikan yang sudah dimasak. Untuk hiasan, taburkan setiap mangkuk dengan 1/4 dari habanero cheddar yang tersisa, daun bawang, alpukat, biji labu, dan daun ketumbar. Sajikan dengan potongan jeruk nipis.

Variasi dan Substitusi Bahan

Selain cod, fillet tipis nila, haddock, lele, atau sol dapat digunakan untuk resep ini.

Jika Anda tidak peduli dengan makanan pedas, gantikan keju cheddar biasa dengan habanero cheddar.

Untuk hidangan bebas susu, hilangkan keju. Alih-alih, aduk 1/8 sendok teh serpihan paprika merah ke dalam bubur jagung, atau lebih sesuai selera.

Tips Memasak dan Melayani

Beli ikan segar atau "beku sebelumnya" pada hari Anda berencana untuk menyajikannya. Jika menggunakan fillet ikan beku, keluarkan dari freezer malam sebelumnya dan biarkan mereka mencair di dalam lemari es sampai tiba saatnya menyiapkan makanan.

Bubur jagung membutuhkan waktu lebih banyak atau lebih sedikit untuk dimasak, tergantung seberapa halus mereka digiling. Tunduk pada waktu memasak yang disarankan pada kemasan produk, jika tersedia.

Resep ini menghasilkan 4 porsi, masing-masing menawarkan 3 ons ikan, 1/2 cangkir bubur jagung, dan 1 3/4 cangkir salad.

Nilai Resep ini