Salmon Panggang Rendah FODMAP Dengan Almond Flaxseed Crumbs

Bahan

• 1/4 cangkir almond panggang utuh
• 2 sendok makan biji rami
• 1/4 cangkir remah roti FODMAP rendah (lihat caranya di bawah)
• 1/8 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh daun thyme kering dikeringkan
• 1/8 sendok teh lada hitam
• 1/4 cangkir daun bawang cincang halus, hanya bagian hijau
• 1 sendok teh kulit lemon
• 1 1/2 pon fillet salmon
• 1 sdt minyak zaitun infus bawang putih

Persiapan

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 425F. Lapisi loyang (dengan sisi) dengan kertas timah.
2. Dalam blender atau pengolah makanan, proses kacang almond dan biji rami sampai tekstur yang seragam dan berpasir tercapai. Pindahkan ke mangkuk kecil dan aduk remah roti, garam, thyme, lada, daun bawang dan kulit lemon.
3. Tempatkan kulit ikan di atas loyang. Sikat ikan dengan minyak infus bawang putih dan taburi sedikit garam dan merica jika diinginkan. Sebarkan remah-remah secara merata di atas ikan, tekan untuk melekat.

1. Panggang ikan sampai mudah pecah dan remah-remahnya berwarna cokelat keemasan, 18 hingga 25 menit.

Variasi dan Substitusi Bahan

Untuk taburan ekstra renyah, lapisi remah-remah dengan semprotan kue atau kabut minyak. Tahan semprotan minyak 10 inci di atas remah-remah. Semprotkan secara merata dengan gerakan menyapu sampai remah-remah terlihat basah, lalu dipanggang.

Untuk membuat resep ini bebas gluten, gunakan remah roti bebas gluten.

Tips Memasak dan Melayani

Untuk membuat remah roti FODMAP rendah buatan sendiri, gunakan roti FODMAP rendah, seperti roti putih, gandum utuh, atau roti penghuni ejaan yang dieja, atau roti rendah gluten FODMAP rendah. Empat irisan roti 1 ons membuat 2/3 cangkir remah roti, lebih dari cukup untuk resep ini. Berikut cara membuatnya:

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 325F.
2. Potong roti menjadi potongan-potongan 1/2 inci. Panggang dalam satu lapisan sampai berwarna cokelat keemasan dan kering, 15 hingga 20 menit, berputar sekali selama memanggang.
3. Pulsa roti dalam food processor atau blender sampai remah adalah tekstur yang diinginkan. Jika remahnya masih lunak, kembalikan ke oven dan panggang sampai benar-benar kering, 5 hingga 10 menit.
4. Tidak ada food processor atau blender? Tambahkan roti panggang yang telah dingin ke dalam tas zip-top dan tutup, meninggalkan celah kecil. Hancurkan dengan rolling pin atau dasar panci.

Memanggang kacang meningkatkan rasa manis dan pedasnya. Jika Anda tidak dapat membeli kacang pra-panggang, Anda bisa membuatnya sendiri. Kacang panggang oven pada 350F dalam satu lapisan sampai coklat keemasan, 10 sampai 12 menit untuk kacang utuh.

Aduk setengah jalan dengan memanggang. Kacang-kacangan terus menjadi cokelat bahkan setelah dikeluarkan dari oven dan dapat terbakar dengan cepat, jadi perhatikan dengan cermat. Untuk menggiling kacang dalam blender, putar bilah ke blender kosong dan masukkan kacang melalui bagian tengah atas tutup beberapa kali.

Sarang jeruk (lemon, jeruk nipis, atau oranye) mengemas rasa dalam resep FODMAP rendah. Parutan parutan modern, baja, dan halus adalah kebutuhan dapur FODMAP rendah. Gigi-gigi yang tajam membuat kulit buah utuh dengan cepat dan memungkinkan untuk menghindari empulur putih. Parutan juga bisa digunakan untuk keju keras atau cokelat dan membuat sedikit lebih baik.

Nilai Resep ini