Salmonella: Gejala, Penyebab, Diagnosis, dan Cara Mengobati

Salmonella adalah jenis bakteri yang dapat menghasilkan penyakit diare yang disebut salmonellosis. Penyakit salmonella biasanya disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi dengan kotoran hewan atau manusia, atau kontak dengan hewan yang membawa bakteri. Penyakit ini biasanya berjalan dalam beberapa hari dengan hanya perawatan suportif yang diperlukan. Namun, dehidrasi atau infeksi salmonella invasif dapat dilihat, terutama pada kelompok usia berisiko tinggi dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah.

Gejala

Gejala salmonellosis mirip dengan gejala virus perut. Mereka termasuk:

• Diare
• Demam
• Keram perut
• Muntah (sesekali)

Jika Anda terinfeksi salmonella, gejala-gejala ini biasanya muncul antara 12 dan 72 jam setelah terpapar bakteri. Gejalanya biasanya berlangsung empat hingga tujuh hari dan sembuh dengan sendirinya tanpa pengobatan.

Kadang-kadang - terutama pada bayi, orang tua, atau mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah - penyakit yang lebih serius dapat terjadi akibat infeksi salmonella. Diare dapat menjadi sangat parah sehingga orang tersebut perlu dirawat di rumah sakit untuk dehidrasi. Infeksi salmonella invasif dapat dilihat dalam aliran darah dan dapat menyebar ke otak, tulang, atau sendi.

Jarang, orang yang menderita salmonellosis dapat mengembangkan artritis reaktif. Gejala radang sendi reaktif termasuk nyeri pada persendian, buang air kecil yang menyakitkan, dan iritasi mata.

Tanda dan Gejala Salmonella

Penyebab

Penyakit Salmonella disebabkan oleh strain virus Salmonella Bakteri yang ada di kotoran hewan dan kotoran penderita salmonellosis. Kebanyakan orang mengaitkan infeksi salmonella yang ditularkan melalui makanan dengan unggas atau daging mentah atau kurang matang, tetapi bakteri ini juga dapat ditemukan pada buah-buahan dan sayuran yang tidak dimasak, disiapkan, atau dicuci dengan benar.

Penangan makanan dan juru masak rumah dapat menyebarkan salmonella ke makanan jika mereka tidak mencuci tangan dengan benar setelah menggunakan kamar mandi. Seseorang yang menderita salmonellosis dapat menularkannya kepada orang lain sampai 48 jam berlalu tanpa gejala.

Wabah infeksi salmonella dalam jumlah besar menyebabkan makanan yang terkontaminasi ditarik kembali, tetapi Anda mungkin sudah membelinya dan memakannya. Berbagai macam produk dapat terkontaminasi: Kenangan masa lalu termasuk mentega kacang, pistachio, kecambah, kelapa, getar organik, mentimun, ayam, telur kerang, dan daging babi.

Salmonella dapat ditemukan di kotoran banyak hewan, termasuk hewan ternak dan hewan peliharaan. Reptil, amfibi, dan burung adalah hewan peliharaan yang paling mungkin membawa salmonella. Kontak dengan hewan-hewan ini serta kandang mereka, air tangki, dan makanan dapat menyebarkan infeksi.

Orang yang berisiko paling tinggi mengalami salmonellosis dan komplikasi serius termasuk bayi, anak-anak berusia di bawah 5 tahun, orang dewasa di atas usia 65 tahun, dan orang-orang dengan sistem kekebalan yang lemah.

Penyebab dan Faktor Risiko Salmonella

Diagnosa

Banyak orang tidak memeriksakan diri ke dokter karena salmonellosis tanpa komplikasi. Namun, orang-orang dalam kelompok berisiko tinggi atau mereka yang memiliki gejala dehidrasi atau penyakit parah harus mengunjungi dokter. Anda juga harus mengunjungi dokter jika Anda mencurigai bahwa Anda terinfeksi oleh makanan yang terkontaminasi sehingga sumbernya dapat dilaporkan dan diselidiki. Tes termasuk kultur tinja dapat menentukan apakah salmonella adalah penyebab gejala Anda.

Dokter Anda akan melaporkan infeksi tersebut ke departemen kesehatan setempat dan CDC sehingga wabah dapat diidentifikasi. Dalam kasus di mana diduga Anda memiliki infeksi darah, dokter mungkin mengambil spesimen darah untuk kultur dan uji sensitivitas antibiotik.

Bagaimana Salmonella Didiagnosis

Pengobatan

Biasanya, tidak diperlukan pengobatan untuk salmonella selain tetap terhidrasi. Minum banyak air atau larutan elektrolit (seperti Pedialyte untuk anak-anak dan bayi atau Gatorade untuk orang dewasa) adalah penting ketika Anda mengalami diare untuk memastikan Anda tidak mengalami dehidrasi. Jus buah dan soda harus dihindari karena bisa membuat diare menjadi lebih buruk. Antibiotik biasanya tidak diperlukan kecuali bakteri memasuki aliran darah.

Bagaimana Salmonella Diobati

Pencegahan

Karena salmonella berada di lingkungan dan berpotensi dalam tubuh kita sendiri sebagai pembawa, penting untuk mengikuti beberapa langkah dasar untuk mencegah infeksi dengan bakteri. Beberapa hal yang dapat Anda lakukan antara lain:

• Jangan makan telur, daging, atau unggas mentah atau kurang matang. Kuning telur harus dimasak sampai keras dan daging (terutama daging giling) dan unggas tidak boleh berwarna merah muda di tengah.
• Jangan mengkonsumsi susu atau produk susu mentah atau tidak dipasteurisasi.
• Cuci bersih semua produk.
• Jauhkan daging mentah dari produk dan makanan lain agar kontaminasi silang tidak terjadi.
• Cuci bersih semua talenan dan bahan persiapan makanan setelah menyiapkan makanan mentah.
• Cuci tangan Anda sebelum memegang makanan dan di antara memegang berbagai item makanan.
• Selalu cuci tangan setelah menggunakan kamar mandi atau menyentuh hewan peliharaan, terutama reptil.
• Jangan sekali-kali menyimpan reptil (termasuk kura-kura), amfibi, atau unggas sebagai hewan peliharaan di rumah yang sama dengan bayi, anak kecil, orang berusia di atas 65 tahun, atau mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah.
• Cuci tangan Anda segera setelah menyentuh atau memegang anak ayam, bebek, atau burung lain, dan jangan biarkan anak-anak menanganinya sama sekali.

Cara Mencegah Salmonella

Sepatah Kata Dari DipHealth

Berita wabah salmonella bisa menakutkan, dan baik untuk menerima peringatan tentang penarikan produk dengan serius dan membuang barang yang ditarik kembali. Selain itu, ini adalah penyakit yang dapat dicegah dengan mencuci tangan sebelum makan atau menyiapkan makanan. Seperti mengenakan sabuk pengaman atau helm sepeda, latihan sederhana ini bisa sangat melindungi Anda dan keluarga.

Tanda dan Gejala Salmonella Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa yang menjadi perhatian Anda? Sumber Artikel

• Salmonella. CDC.
• Infeksi Salmonella. CDC.
• Investigasi Wabah Salmonella. CDC.
• Salmonella Pertanyaan dan Jawaban. Layanan Inspeksi dan Keamanan Pangan USDA. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonellaquestquest- dan-jawaban.