Apakah Kue Beras Camilan Sehat?

Kue beras besar selama 80-an dan 90-an sebagai makanan diet tren baru. Orang yang sadar kesehatan menyumbangkan kue dan keripik penggemukan dengan camilan renyah dan rendah kalori ini. Kue telah menjadi bahan penurun berat badan sejak diet Amerika.

Bulunya yang menggembung tetap populer di kalangan orang dewasa dan anak-anak sebagai pilihan camilan sehat dan datang dalam berbagai rasa rendah kalori. Kue beras dapat dipasarkan sebagai pilihan yang lebih baik untuk kerupuk dan keripik, tetapi apakah mereka benar-benar bergizi?

Apakah Kue Beras Sehat?

Kue beras sebagai camilan sehat tetap dipertanyakan. Ada pesan-pesan yang saling bertentangan dari para ahli gizi tentang nutrisi atau ketiadaan dalam produk kembung.

Kue beras tidak terlalu padat gizi, menurut Kelly Pritchett, PhD, RD, CSSD, dan Juru Bicara Media Nasional untuk Akademi Nutrisi dan Diet.

Sementara kue beras rendah kalori (35–60 kilokalori, tergantung pada rasa) dan mengandung sekitar 11 gram karbohidrat per kue beras, mereka tidak menawarkan banyak vitamin dan mineral.

Pritchett mengindikasikan bahwa mereka bisa menjadi cemilan yang baik ketika dipasangkan dengan selai kacang yang disebarkan dan sepotong buah. Mereka juga menawarkan pilihan bebas gluten untuk individu dengan penyakit Celiac atau kepekaan gluten.

Nilai plus tentang kue beras adalah bahwa beberapa dibuat dengan beras merah dan rendah kalori. Mereka juga rendah lemak jenuh dan gula tergantung pada varietas yang dibeli. Ini tentu saja merupakan alternatif kudapan yang lebih baik daripada makan sekantong keripik atau kerupuk.

Kue Beras Kekurangan Nutrisi

Apa yang tampaknya kurang dalam kue beras adalah nutrisi. Alasan utamanya adalah bagaimana kue diproduksi.

Kue beras dibuat dari beras putih atau coklat yang mengalami panas dan tekanan yang sangat tinggi yang menyebabkan nasi mengembang seperti popcorn. Bahan beras dan ikatan memperluas untuk mengisi cetakan bulat dan diludahkan ke sabuk konveyor untuk disemprot dengan rasa dan aditif.Mereka kemudian dikemas untuk distribusi massal.

Sayangnya, panas tinggi dan tekanan yang digunakan pada biji-bijian menghilangkan sebagian besar nutrisi yang terkandung dalam beras. Yang tersisa adalah makanan ringan bulat dan renyah yang penuh dengan karbohidrat olahan yang cepat dicerna dan diubah menjadi gula oleh tubuh.

Peringkat Indeks Glikemik Tinggi

Makanan yang berubah menjadi glukosa (gula) dengan cepat oleh tubuh juga menduduki peringkat tinggi pada indeks glikemik. Indeks glikemik mengandung nilai yang ditetapkan untuk makanan berdasarkan seberapa cepat atau lambat makanan tersebut meningkatkan kadar glukosa darah. Peringkat indeks glikemik untuk kue beras adalah sekitar 87-91, dibandingkan dengan glukosa murni pada 100.

Makanan glikemik yang tinggi dapat bermanfaat bagi pemulihan pasca latihan otot atau memberikan energi untuk pelari ketahanan, tetapi bukan merupakan pilihan terbaik untuk individu yang didiagnosis menderita diabetes.

Memahami Indeks Glikemik Banyak Makanan Umum

Tidak menginginkan apa pun selain Crunch?

Kue beras dapat memiliki tempat dalam diet yang sudah sehat tetapi bukan karena mengandung nilai gizi. Jika Anda menginginkan sesuatu yang rendah kalori dan renyah atau mencari alternatif roti, mereka dapat dipertimbangkan.

Makan kue beras tidak menyakiti apa pun, menurut Pritchett. Perhatikan saja berapa banyak yang mungkin Anda makan dan apakah mereka memenuhi kebutuhan kalori Anda untuk camilan. Kue beras tidak padat gizi "sebagaimana adanya," jadi semuanya tergantung pada apa yang Anda kenakan.

Bahan

Kue beras mengandung beras, yang menjadi alasan kebanyakan orang mengira mereka adalah camilan sehat. Bahan-bahan dan bagaimana mereka diproses memberikan pandangan yang berbeda tentang produk.

Bahan utama dalam putaran rendah kalori adalah nasi putih. Nasi putih adalah beras merah yang telah dilucuti dari kuman, dedak, dan kulitnya agar terlihat lebih menarik. Proses ini menghilangkan sebagian besar nutrisi dan serat dari beras.

Beberapa kue beras mengandung beras merah. Ini bisa menjadi pilihan yang lebih sehat jika produk membawa cap “Whole-Grains”. Biji-bijian utuh mengandung karbohidrat kompleks, serat, dan mineral. Namun, semua kue beras termasuk kue beras merah tetap tinggi pada indeks glikemik.

Kue beras tinggi sodium mulai dari 20-75 miligram per kue. The American Heart Association merekomendasikan asupan natrium yang ideal sebanyak 1.500 miligram dan tidak melebihi 2.300 miligram setiap hari. Makan satu kue beras akan setara dengan 5 persen dari kebutuhan harian Anda dan kebanyakan orang makan lebih dari satu di satu porsi. Rata-rata, orang Amerika mengonsumsi lebih dari 3.400 miligram natrium setiap hari. Disarankan untuk menjaga asupan natrium tetap rendah untuk meningkatkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Kue beras mengandung gula, aditif, dan pengawet. Mereka disemprot dengan berbagai rasa dan pemanis termasuk stroberi, coklat, karamel, keju, salsa, dan garam saja. Aditif lainnya meningkatkan kalori dan kadar gula produk. Satu kue beras dapat mengandung 4 gram gula dan hingga 80 kalori tergantung pada bahan-bahannya. Disarankan untuk tidak membeli kue beras apa pun yang mencakup warna buatan, rasa, gula, atau monosodium glutamat (msg).

Senyawa kimia ditemukan dalam kue beras sampai tingkat tertentu. Itu mungkin tidak menghalangi Anda mengonsumsi makanan, tetapi itu adalah informasi yang baik untuk menyadari potensi risiko kesehatan. Kue beras terbukti mengandung arsenik anorganik. Satu studi baru-baru ini mengindikasikan kue beras yang dikonsumsi oleh remaja dan anak-anak berkontribusi secara signifikan terhadap arsenik alkohol (arsenik dalam urin). Ada kekhawatiran yang meningkat bahwa spesies arsen methylated tertentu mungkin menyebabkan kanker.

Apakah Mereka Diproses?

Kue beras sangat diproses, mengandung karbohidrat olahan, dan kurang nutrisi. Anda pada dasarnya makan bulat penuh dengan apa-apa.

Beras putih murni adalah bahan utama dalam kebanyakan kue beras. Produk olahan menghilangkan nilai gizi dari makanan termasuk serat dan protein.

Fakta makanan yang menarik tentang pengolahan kue beras adalah tidak ada yang terbuang. Kue yang rusak selama pemrosesan dijual ke produsen sereal dingin dan digunakan dalam bahan permen.

Cara Meningkatkan Nilai Nutrien

Kue beras tidak memiliki nutrisi tetapi Anda dapat mengubahnya dengan menambahkan topping yang sehat. Pritchett merekomendasikan menambahkan selai kacang, keju cottage, atau salsa dan keju untuk protein ekstra. Dia juga menyarankan topping mereka dengan alpukat untuk lemak sehat.

Kue beras coklat polos adalah pilihan terbaik untuk menambahkan topping. Anda akan mendapatkan crunch dari kue bland tanpa menambahkan rasa untuk mengalihkan perhatian dari apa yang Anda masukkan pada camilan. Beberapa orang memilih untuk menggunakan variasi ini sebagai pengganti roti untuk sandwich rendah kalori.

Ide Topping

Anda dapat mengubah kue beras Anda dari nol menjadi bergizi dengan menambahkan beberapa topping di bawah ini:

• Selai kacang dan pisang (atau buah yang diiris)
• Almond atau mentega kacang apa pun, polos atau dicampur dengan madu
• Alpukat dan lada segar
• Telur rebus iris
• Pondok keju
• Hummus dan irisan paprika atau sayuran favorit lainnya
• Basil pesto dan ayam panggang iris
• Saus pasta organik dan keju mozzarella segar dan basil
• Tuna dan alpukat

Memilih Kue Beras Terbaik

Kue beras banyak varietas dan paling tidak memiliki nilai gizi. Namun, ada beberapa kue beras yang lebih baik dari yang lain dan memperhatikan label nutrisi penting.

Pritchett merekomendasikan hal berikut saat memilih kue beras terbaik:

• Carilah varietas yang mengandung beras gandum utuh pada kemasannya
• Perhatikan setiap gula tambahan yang ada dalam pilihan rasa
• Lihatlah kandungan garamnya dan sebaiknya tidak membeli varietas garam
• Hindari kue dengan rasa, warna, dan pengawet buatan

Pilih dengan bijak, kata Pritchett.Misalnya, kue beras cokelat memiliki 60 kilokalori dan 4 gram gula versus kue beras biasa dengan 35 kilokalori dan 0 gram gula.

Sebuah Kata Dari Sangat Baik

Sangat penting untuk memperhatikan berapa banyak kue beras yang Anda konsumsi, terutama ketika makan varietas asin dan beraroma. Kalori, sodium, dan gula bisa menambah cepat makan sesuatu yang ringan dan lapang. Kue beras utuh, gandum utuh akan menjadi pilihan terbaik Anda untuk topping dan snacking. Mereka dapat membuat basis renyah yang besar untuk camilan yang benar-benar bergizi atau bahkan makanan kecil saat menggunakan tambahan yang sehat.