5 Cara Menambahkan Kedelai ke dalam Diet Anda

Makanan kedelai telah digunakan sebagai pengganti daging dan susu selama bertahun-tahun, tetapi Anda tidak harus menjadi vegetarian atau vegan untuk memasukkan kacang-kacangan sehat ini ke dalam makanan Anda.

Kacang kedelai terkait dengan lentil dan kacang polong, ditambah kacang kering seperti kacang navy dan kacang hitam, dan seperti semua kacang-kacangan lainnya, kedelai kaya protein. Sebenarnya, kedelai adalah sumber 'protein lengkap' yang mengandung semua asam amino esensial - tidak biasa untuk makanan nabati.

Kedelai juga merupakan sumber lemak sehat yang sangat baik, termasuk lemak tak jenuh tunggal dan lemak omega-3, jadi itu baik untuk sistem kardiovaskular Anda, plus antioksidan tinggi yang disebut isoflavon.

Apakah Anda baru makan kedelai? Gulir ke bawah untuk mempelajari lebih lanjut tentang bentuk utama kedelai dan bagaimana Anda dapat memasukkannya ke dalam diet Anda.

1

Susu kedelai

Susu kedelai yang diperkaya dapat digunakan sebagai pengganti susu sapi untuk minum dan banyak resep. Faktanya, satu cangkir susu kedelai dianggap sebagai sumber kalsium dan vitamin D. yang sehat. Satu cangkir susu kedelai mengandung 100 kalori dan 300 miligram kalsium. Susu kedelai dengan rasa biasanya memiliki lebih banyak kalori dan gula.

Susu kedelai juga digunakan untuk membuat creamer kopi berbasis kedelai dan yogurt kedelai, cocok untuk orang yang ingin menghindari produk susu. Anda juga bisa membuat susu kedelai di rumah. Ini tidak akan memiliki banyak kalsium, tetapi masih baik untuk Anda.

2

Tahu

Tahu juga disebut dadih kedelai, dan mirip dengan keju dalam tekstur. Ada berbagai jenis - lunak, tegas dan ekstra keras. Tahu adalah sumber kalsium yang sangat baik, dan itu digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai hidangan utama.

Dengan sedikit persiapan, tahu bisa digoreng, dipanggang, dipanggang atau digunakan sebagai bahan dalam banyak resep vegetarian.

3

Tempe

Tempe adalah kedelai yang telah dimasak, sedikit difermentasi dan dibentuk menjadi kue, seringkali dengan bahan tambahan seperti biji-bijian atau kacang-kacangan lainnya. Karena difermentasi, rasanya berbeda - seperti jamur atau ragi. Tempe tidak setinggi kalsium seperti tahu, tetapi tinggi zat besi dan protein.

Tempe memiliki tekstur yang keras dan dapat dipotong-potong (seperti steak) atau remuk (seperti hamburger), sehingga sering digunakan sebagai pengganti daging.

4

sejenis kacang-kacangan dari Jepang

Edamame terbuat dari kacang hijau yang belum matang. Mereka direbus dalam air garam, didinginkan dan disajikan sebagai hidangan pembuka. Kedelai yang dimasak juga bisa dilepas dari polong dan digunakan dalam salad dan hidangan lainnya.

5

Kacang Kedelai Panggang

Kedelai yang diizinkan matang sepenuhnya mengubah warna keemasan. Mereka dapat dipanggang dan disajikan sebagai camilan lezat (kadang-kadang mereka disebut 'soynuts') atau dibuat menjadi mentega kedelai, yang dapat digunakan sebagai alternatif untuk selai kacang.

Kedelai yang dipanggang bisa mendapatkan sedikit kalori yang tinggi - satu cangkir kedelai yang dipanggang kering memiliki lebih dari 400 kalori (dan jika dipanggang dalam minyak, jumlah kalori akan lebih tinggi).

6

Bagaimana dengan Saus Kedelai dan Pasta Miso?

Kecap dan pasta miso adalah produk kedelai yang digunakan untuk menambah rasa pada hidangan. Saus kedelai terbuat dari kedelai, gandum, dan bahan-bahan lainnya. Paling baik digunakan sebagai bumbu (dan jarang) karena sangat tinggi natrium. Bahkan, satu sendok makan memiliki lebih dari 800 miligram.

Kecap natrium yang dikurangi tersedia tetapi masih merupakan sumber natrium yang signifikan dan jika Anda melakukan diet terbatas natrium, sebaiknya hindari semua kecap kedelai.

Pasta miso dibuat dari kacang kedelai dan garam yang difermentasi, dan mungkin mengandung nasi atau gandum.Ini tinggi antioksidan, tetapi satu sendok makan memiliki lebih dari 600 miligram sodium, jadi mungkin terlarang jika Anda perlu memperhatikan asupan natrium Anda.