Resep dan Tips Sosis Sehat

Cara Membuat Sosis Yang Aman Tanpa Pengawet (Januari 2025)

Sosis dan Merk Sehat

Apakah Anda suka sosis tetapi membenci lemak dan kalori? Menemukan sosis sehat semakin mudah karena semakin banyak merek membuat sosis dengan bahan rendah lemak seperti ayam.

Merek seperti Thin 'n Trim membuat sosis rendah lemak (70 kalori per link) dari bahan-bahan sehat seperti daging ayam tanpa kulit, paprika merah dan adas. Merek lain yang populer dan mudah ditemukan adalah Applegate Farms yang membuat berbagai sosis makan malam dan sarapan sehat yang lebih rendah kalori daripada sosis babi tradisional. Merek sosis sehat ketiga adalah al fresco. Sosis Apple Maple Chicken hanya mengandung 60 kalori per tautan dan dibuat dengan ayam tanpa kulit, sirup maple, gula merah, dan apel kering.

Ingatlah bahwa ketika Anda memilih sosis sehat di pasar, selalu gunakan label fakta nutrisi dan daftar bahan sebagai panduan Anda. Kadang-kadang, sosis kalkun atau ayam terdengar sehat tetapi sebenarnya mengandung lebih banyak lemak dan kalori daripada sosis babi tradisional.

Jadi apa cara terbaik untuk menikmati sosis sehat? Buatlah sendiri! Cobalah resep sosis sehat yang dibuat dari ayam, apel, dan daging ini. Kemudian gunakan daging yang beraroma untuk membuat penggeser, hidangan telur, sandwich, dan lainnya. Ini cara yang bagus untuk meningkatkan metabolisme Anda dengan protein tanpa lemak.

8 Langkah Sederhana untuk Membuat Sosis Sehat

Mulailah dengan mengumpulkan dan mengukur bahan-bahan Anda. Resep ini menghasilkan sekitar 9 pon daging. Membuat sosis dalam jumlah besar memungkinkan Anda untuk membekukan porsi individu dan menggunakannya dalam resep yang berbeda selama berbulan-bulan. Jika Anda tidak ingin menghasilkan sebanyak itu, bagi setiap bahan menjadi dua atau tiga untuk membuat batch yang lebih kecil.Bahan Sosis Ayam, Apel dan Bacon

7,5 pon dada ayam beku (tanpa kulit, tanpa tulang), sebagian dicairkan

1 pon daging

9 ons apel kering

Garam

Kayu manis

Sage kering

3 kaldu kubus

1/4 gelas air

3 cangkir jus apel murni (tanpa pemanis, bukan dari konsentrat)

Simmer Apple Juice

Rasa dalam variasi ayam dan sosis apel terutama berasal dari jus apel pekat. Jadi, sangat berharga untuk mendapatkan merek berkualitas tinggi yang tanpa pemanis dan tanpa filter. Didihkan tiga gelas Anda. Kemudian didihkan sampai matang hingga sekitar 1/2 gelas. Jangan terlalu lama membuat jus. Jika mulai mengental menjadi sirup, Anda sudah terlalu lama memasaknya. Pastikan baunya tidak terbakar atau berasap.

Giling ayam tanpa lemak

Langkah selanjutnya adalah menggiling ayam Anda untuk sosis. Mixer Kitchen Aid dengan lampiran penggiling daging bekerja dengan baik untuk langkah ini.Untuk memulai, pastikan unggas dicairkan sebagian. Kemudian potong setiap payudara menjadi satu inci dan masukkan ke dalam penggiling daging Anda. Gunakan pengaturan menggiling kursus. Jika Anda tidak memiliki penggiling daging, Anda bisa mengganti ayam giling dari toko kelontong lokal Anda. Namun, ini dapat mengubah informasi nutrisi untuk sosis ayam Anda.

Menggiling Apel Kering

Langkah selanjutnya adalah menambahkan apel kering ke resep sosis buatan rumah Anda untuk tekstur dan rasa. Cobalah untuk menemukan apel kering yang tidak mengandung gula atau rasa tambahan. Masukkan apel melalui penggiling daging untuk terus membangun dasar sosis apel ayam Anda.

Tambahkan Bacon

Bahkan sosis ayam yang sehat membutuhkan lemak. Pembuat sosis komersial dapat menambahkan sumber lemak seperti kulit ayam atau daging gelap untuk tekstur dan rasa. Tapi bacon juga berfungsi dengan baik. Jika Anda menambahkan satu pon bacon ke resep ini, kandungan lemaknya masih rendah. Namun jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan lebih sedikit jika Anda menginginkan versi yang lebih rendah lemaknya.

Bumbui Campuran Sosis

Tambahkan bumbu dan campur dengan tangan Anda. Campurannya harus tetap dingin. Gunakan sarung tangan karet bersih saat mencampur bahan.

Setelah bahan-bahannya tercampur rata, ambil panci dan masak sedikit demi sedikit. Sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Di sinilah Anda dapat menyesuaikan sosis ayam buatan sendiri. Jangan takut bermain dengan rasa untuk menemukan sesuatu yang Anda sukai.

Regrind untuk Tekstur Lebih Baik

Sosis buatan rumah Anda hampir selesai. Masukkan seluruh campuran sosis melalui penggilingan kedua menggunakan pengaturan yang lebih halus pada penggiling daging Anda. Ini akan membantu mencampurkan rasa sosis ayam, apel, dan daging serta mendapatkan tekstur yang lebih baik.

Siapkan Sosis untuk Penyimpanan

Setelah seluruh resep sosis selesai, bagi menjadi beberapa bagian (masing-masing 70 gram) untuk dibekukan dan digunakan di kemudian hari. Ambil satu sendok es krim dan letakkan satu sendok penuh di atas kertas perkamen. Kemudian lipat kertas dan tekan menjadi patty. Gunakan skala dapur digital untuk memastikan porsinya benar. Anda juga dapat membeli kulit sosis dari tukang daging setempat untuk membuat tautan sosis jika diinginkan.

Nutrisi Sosis Sehat

Sekarang setelah daging disiapkan dan dikemas menjadi bagian-bagian individual, kumpulkan paket individu ke dalam tas freezer yang lebih besar. Sosis sehat lebih mudah disimpan dengan cara itu. Pastikan untuk menuliskan fakta nutrisi di luar sehingga jika Anda menghitung kalori, informasinya praktis dan mudah dilihat.

Fakta Gizi (per 70 gram penyajian): 117 kalori, 4 gram lemak, 4 gram karbohidrat, 15 gram protein.