Gunakan Perhatian Dengan Maltitol sebagai Pemanis Low-Carb

Sebuah pertanyaan umum di kalangan para pelaku diet rendah karbohidrat adalah mengapa diet rendah karbohidrat mereka tidak bekerja sebaik yang mereka kira seharusnya. Jika Anda mengonsumsi banyak produk dengan alkohol gula seperti maltitol, diet Anda mungkin tidak seefektif yang Anda inginkan. Meskipun maltitol tidak memengaruhi semua orang dengan cara yang sama, maltitol diketahui dapat menghambat banyak pelaku diet yang bermaksud baik. Inilah alasannya.

Memahami Maltitol

Maltitol adalah gula alkohol, sejenis karbohidrat yang bukan gula atau alkohol dan secara alami dalam beberapa buah dan sayuran. Ini umumnya digunakan dalam produk rendah karbohidrat atau "bebas gula" seperti permen dan batang nutrisi karena kesamaannya dengan gula dalam hal rasa, tekstur, dan interaksi dengan bahan lain. Produk yang menggunakan maltitol dan alkohol gula lainnya sebagai pemanis dapat disebut "bebas gula", terlepas dari fakta bahwa mereka masih dapat mempengaruhi gula darah. Meskipun klaim sering dibuat bahwa maltitol memiliki dampak kecil pada gula darah, itu tidak terjadi.

Maltitol adalah karbohidrat dengan kalori. Tubuh tidak menyerap semua kalori dalam maltitol, tetapi masih memiliki sekitar 2 hingga 3 kalori per gram, dibandingkan dengan 4 kalori per gram gula. Karena maltitol adalah karbohidrat dan memiliki kalori, itu juga mempengaruhi glukosa darah. Indeks glikemik adalah ukuran efek makanan pada peningkatan kadar glukosa darah Anda.

Sirup maltitol memiliki indeks glikemik 52, yang mendekati gula meja pada 60. Bentuk bubuk memiliki indeks glikemik 35, yang masih lebih tinggi daripada kebanyakan alkohol gula lainnya dan lebih tinggi dari semua pemanis buatan.

Membandingkan Maltitol dengan Sugar

Maltitol diperkirakan memiliki sekitar 75% hingga 90% dari manisnya gula. Informasi yang diberikan oleh kelompok industri cenderung memberikan angka 90 persen, sementara sumber lain mengatakan 75 persen.

Jika Maltitol memiliki tiga perempat dari manisnya gula, tiga perempat kalori gula, dan tiga per empat indeks glikemik gula, itu bukan lompatan jauh sampai pada kesimpulan bahwa Anda perlu seperempat lagi maltitol untuk mendapatkan efek yang sama dengan gula. Jumlah itu akan memberi Anda efek yang hampir sama dengan sebagian besar cara lain (kecuali gigi berlubang) -memiliki cara maltitol yang lebih mahal untuk mempermanis makanan Anda.

Efek Samping Umum

Beberapa orang yang makan maltitol, terutama dalam jumlah besar, mungkin mengalami gas usus dan kram, sementara yang lain mengalami kram dan diare yang lebih parah. Jika Anda memutuskan untuk mengonsumsi produk dengan maltitol, mulailah dengan jumlah yang sedikit dan lihat bagaimana reaksi Anda. Jika Anda khawatir Anda mungkin sensitif terhadap maltitol, berhati-hatilah di mana dan kapan Anda memakannya. Jika Anda mengalami gejala berat, cobalah alternatif maltitol atau bicarakan dengan dokter Anda tentang gejala pencernaan Anda untuk menyingkirkan masalah lain yang mungkin Anda alami.

Alternatif

Alternatif terbaik untuk produk dengan maltitol biasanya dibuat dengan erythritol, sering dalam kombinasi dengan pemanis buatan seperti sucralose (Splenda). Tapi hampir semua alkohol gula lain setidaknya sedikit lebih baik daripada maltitol. Anda juga dapat menggunakan pemanis rendah kalori seperti stevia, yang memiliki kurang dari 4 kalori dan nol karbohidrat per paket. Stevia juga memiliki indeks glikemik nol, menjadikannya pilihan aman bagi penderita diabetes.