Ayam Bumbu Maroko dengan Kunyit Kembang Kol Couscous

Kunyit memuji beberapa manfaat kesehatan, mungkin yang paling umum adalah potensinya untuk mengurangi peradangan. Bahan aktif dalam kunyit adalah kurkumin. Beberapa orang mengonsumsi suplemen kunyit / kurkumin, tetapi saya lebih suka memasukkannya ke dalam masakan untuk menuai manfaat yang diberikan oleh makanan lengkap. Resep ini termasuk vitamin C dari kembang kol, kalium dari kismis, dan serat dari kuskus.

Bahan

• 1 kepala besar kembang kol (sekitar 6 gelas)
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh kunyit
• 1/2 sendok teh paprika
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1 pon dada ayam tanpa kulit tanpa tulang
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh paprika
• 1 sendok teh jintan
• 3/4 sendok teh kayu manis
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh cabai rawit, jika Anda suka pedas
• 1 cangkir kaldu sayuran sodium rendah
• 2 cangkir couscous mutiara gandum utuh, kering
• 1/2 cangkir kismis emas

Persiapan

1. Pra-panaskan oven ke 350F.
2. Aduk kol bunga dengan minyak zaitun, kunyit, paprika, garam, dan lada. Panggang di atas loyang selama 25 menit, buka setengah jalan.
3. Campurkan paprika, jintan, kayu manis, ketumbar, garam, merica, dan cabai rawit dalam mangkuk kecil. Lapisi dada ayam dengan minyak zaitun, lalu gosok dengan campuran bumbu. Panggang selama 20 menit, membalik setengah jalan.
4. Didihkan kaldu sayur dan 1 1/2 gelas air.Tambahkan couscous, turunkan ke api kecil, tutup, dan didihkan couscous selama 8-10 menit.

1. Saat kembang kol selesai dimasak, tambahkan ke kuskus yang sudah dimasak dan aduk rata. Tambahkan kismis.
2. Sajikan ayam di atas alas couscous.

Variasi dan Substitusi Bahan

Couscous seluruh gandum juga bisa diganti jika Anda tidak dapat menemukan mutiara - namun, waktu memasak akan sedikit lebih lama.

Nilai Resep ini