Resep Salad Cincang Asia Dengan Ayam Bawang Putih-Jahe

Bahan

• 1 sendok makan minyak wijen
• 3 siung bawang putih (dikupas dan dicincang halus)
• 1 (1 inci) jahe utuh (parut)
• 1/4 sendok teh garam
• 1 1/4 pon dada ayam (tanpa tulang)
• 1 selada kepala mentega (cincang)
• 1 (9 ons) kol parut
• 1 wortel besar (dikupas dan diparut)
• 1 cangkir edamame (dikupas; dicairkan jika dari beku)
• 1 mentimun (cincang)
• 2 batang seledri (cincang)
• 2 daun bawang (dicincang)
• 2 sendok makan mint (dicincang)
• 2 sendok makan ketumbar (cincang)
• 2 sendok makan kecap asin (dikurangi sodium)
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh madu
• Jus dari 1 jeruk nipis

Persiapan

1. Dalam mangkuk kecil, campur bersama minyak wijen, bawang putih, jahe, dan garam. Oleskan ke seluruh dada ayam dan masukkan ke dalam tas zip-top di kulkas untuk direndam selama 8 jam.
2. Saat siap untuk memasak, beri minyak pada tungku panggangan dan atur di atas api sedang-tinggi. Saat panas, tempatkan ayam di atas panggangan dan masak 5 sampai 7 menit per sisi sampai tanda panggangan dan ayam mendaftarkan 160F di bagian yang paling tebal. Hapus dari panggangan dan sisihkan untuk dingin.

1. Sementara ayam memanggang, melemparkan selada, kubis, wortel, edamame, mentimun, seledri, daun bawang, mint, dan daun ketumbar bersama-sama dalam mangkuk besar. Ketika ayam sudah agak dingin, potong-potong seukuran gigitan dengan garpu. Tambahkan ke mangkuk dengan sayuran.
2. Dalam mangkuk sedang, kocok kecap asin, minyak wijen, madu, dan jus jeruk nipis. Tambahkan ke salad dan aduk untuk digabungkan. Sajikan segera.

Variasi dan Substitusi Bahan

Jangan makan daging? Salad ini dapat dengan mudah dibuat tanpa daging dengan menukar ayam untuk tahu. Tekan tahu kering, potong dadu seukuran gigitan, dan aduk dengan bawang putih jahe. Anda mungkin ingin menambahkan satu sendok makan minyak wijen untuk membantu mengencerkannya dan melapisi tahu. Tusuk tahu sebelum memanggang beberapa menit per sisi sehingga tidak jatuh melalui gerbang.

Meskipun salad ini banyak isinya, jika Anda ingin membuatnya sedikit lebih banyak dengan karbohidrat kompleks, tambahkan satu sendok nasi cokelat atau quinoa yang dimasak, keduanya dikemas dengan serat dan menambah jumlah protein.

Anda juga bisa membuatnya menjadi salad mie, mencampurnya dengan mie beras merah yang dimasak dan didinginkan. Temukan mereka di lorong Asia di sebagian besar toko grosir.

Tips Memasak dan Melayani

Yang paling saya sukai dari salad yang dibuat dengan kubis adalah bahwa ia tidak layu, sehingga Anda dapat membuat salad Anda sebelumnya sebagai makan siang yang mudah dan cepat.

Hal yang sama tidak bisa dikatakan untuk selada, jadi saya akan mengemasnya dalam tas terpisah dan membuangnya bersama sebelum dimakan. Anda mungkin perlu sedikit mencerahkan bumbu, jadi bungkus irisan jeruk nipis ekstra untuk meremas salad sebelum makan.

Lupa mengasinkan ayam Anda? Jangan khawatir - saya juga selalu melakukannya! Akan tetap memiliki banyak rasa jika Anda memberinya 15 menit mandi bawang putih dan jahe sebentar.

Terjebak dengan sisa herbal setelah membuat resep ini? Blender mint dan daun ketumbar bersama dengan minyak zaitun dan sedikit jus jeruk nipis di dalam food processor untuk pesto tajam untuk disajikan dengan sayuran segar atau panggang. Jika Anda tahu Anda tidak akan menghabiskan jahe, kupas dan simpan di dalam freezer, tempat Anda dapat memarutnya dari beku menggunakan parutan microplane.

Untuk menghemat waktu, cari kol, selada, dan wortel yang sudah dicacah atau dicacah.

Nilai Resep ini