Jicama Nutrition Facts: Kalori, Karbohidrat, dan Manfaat

Jicama telah mendapatkan banyak popularitas di kalangan makanan. Jadi apa itu jicama? Sayuran akar ini (diucapkan HEE-ka-ma atau lebih umum HIK-ka-ma) adalah umbi, mirip dengan kentang. Ia memiliki kulit yang tebal, coklat dan putih, renyah, dan berair. Jicama root juga disebut Mexican jam bean, jambean, kentang Meksiko, lobak manis, atau lobak Meksiko. Sementara jicama dapat diiris dan dinikmati mentah, banyak koki yang cerdas menggunakan resep jicama untuk mengambil manfaat dari nutrisi yang disediakan sayuran.

Fakta Gizi Jicama
Melayani Ukuran 1 gelas iris (130 g)
Per Melayani	% Nilai Harian *
Kalori 45
Kalori dari Lemak 1
Lemak total 0,1 g	0%
Lemak Jenuh 0g	0%
Lemak Tak Jenuh Ganda 0.1g
Lemak tak jenuh tunggal 0g
Kolesterol 0mg	0%
Sodium 4,8 mg	0%
Kalium 180mg	5%
Karbohidrat 11g	4%
Serat Makanan 6g	24%
Gula 2g
Protein 1g
Vitamin A 1% · Vitamin C 40%
Kalsium 1% · Setrika 4%
* Berdasarkan diet 2.000 kalori

Karbohidrat

Jicama adalah sumber karbohidrat sehat yang baik. Ada tiga jenis karbohidrat yang berbeda dalam satu porsi (130 gram atau satu cangkir) sayuran.

Satu jicama berukuran sedang menyediakan sekitar lima porsi 1 cangkir. Setiap porsi meningkatkan asupan serat Anda sebanyak 6 gram. Jika Anda memakan seluruh sayuran, Anda akan menambah asupan serat hingga 30 gram. Serat dalam jicama juga membantu mengurangi jumlah karbohidrat bersih dalam setiap penyajian, membawanya ke 5 gram per porsi.

Ada juga 2 gram gula alami dalam satu cangkir jicama.

3 gram karbohidrat yang tersisa di jicama adalah pati.

Karena kandungan serat yang tinggi dalam jicama, itu dianggap sebagai makanan glikemik rendah. Beban glikemik dari sayuran ini sekitar 10. Beban glikemik juga mempertimbangkan ukuran porsi makanan. Beban glikemik kurang dari 10 dianggap memiliki sedikit efek pada respons glukosa darah.

Lemak

Jicama adalah makanan rendah lemak alami, menyediakan kurang dari 1 gram per porsi. Jika Anda mengonsumsi jicama utuh, Anda akan mendapatkan sejumlah kecil (0,3 gram) lemak tak jenuh ganda. Lemak tak jenuh ganda dianggap lemak "baik" karena mereka membantu untuk meningkatkan kesehatan jantung ketika Anda memilih mereka daripada lemak jenuh.

Protein

Hanya ada sedikit protein dalam jicama. Satu porsi hanya menyediakan 2 persen kebutuhan protein harian Anda jika Anda mengonsumsi 2.000 kalori per hari diet.

Mikronutrien

Jicama adalah sumber vitamin C (asam L-askorbat) yang baik. Anda akan mendapatkan 26 miligram vitamin, atau 44 persen dari kebutuhan harian Anda yang direkomendasikan. Tubuh kita tidak mensintesis vitamin C secara alami sehingga makan makanan dengan vitamin C sangat penting untuk struktur tulang, tulang rawan, otot, dan pembuluh darah yang baik. Vitamin C juga membantu dalam penyerapan zat besi dan meningkatkan penyembuhan luka.

Jicama memberikan sejumlah kecil vitamin E (0,1 miligram atau 3 persen), folat (4 persen), vitamin B6 (3 persen), thiamin, riboflavin, dan asam pantotenat (masing-masing 2 persen).

Jicama memberikan dorongan potasium, dengan satu porsi yang mengandung 195 miligram, atau sekitar 6 persen dari kebutuhan harian Anda. Mineral lain yang disediakan oleh jicama termasuk zat besi (0,8 miligram atau 4 persen), magnesium (15,6 miligram atau 4 persen), tembaga (3 persen), fosfor (2 persen), kalsium (2 persen), dan seng (1 persen).

Keuntungan sehat

Manfaat kesehatan yang Anda peroleh dengan memasukkan jicama dalam diet Anda berasal dari kandungan seratnya yang tinggi dan konsentrasi vitamin C.

Serat meningkatkan kesehatan Anda dengan berbagai cara. Tidak hanya serat meningkatkan pencernaan dan keteraturan, tetapi menurut USDA, serat juga memberikan banyak manfaat kesehatan lainnya, termasuk penurunan risiko beberapa jenis kanker, obesitas, penyakit kardiovaskular, dan diabetes.

Vitamin C adalah antioksidan dan telah terbukti meregenerasi antioksidan lain di dalam tubuh, termasuk vitamin E. Antioksidan dapat membantu mencegah atau menunda perkembangan kanker tertentu, penyakit kardiovaskular, dan penyakit lainnya, meskipun penelitian sedang berlangsung tentang sejauh mana manfaat kesehatan yang dapat mereka berikan.

Pertanyaan Umum

Seperti apa rasanya jicama?

Meskipun jicama lebih mirip kentang, banyak pemakan jicama menggambarkan rasanya lebih mirip dengan apel gurih. Ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa pedas.

Carilah jicama yang memiliki kulit halus dan tampak berat untuk ukurannya. Kebanyakan ahli merekomendasikan memilih sayuran berukuran sedang. Yang lebih besar cenderung kurang beraroma.

Kapan jicama musim?

Anda biasanya dapat membeli jicama sepanjang tahun di pasar lokal Anda. Tetapi yang terbaik adalah pada musim gugur dan musim semi antara bulan Oktober dan Maret.

Bagaimana saya harus menyimpan jicama?

Jicama harus tetap segar selama sekitar dua minggu ketika disimpan di kulkas. Tutupi area yang terbuka dengan bungkus plastik untuk meminimalkan paparan udara.

Bisakah saya makan kulit jicama?

Kulit coklat yang keras dari jicama harus dihilangkan sebelum makan. Tetapi dapat dikupas dengan cara yang sama seperti mengupas kentang dengan pisau pengupas, meskipun menggunakan pengupas sayuran mungkin tidak akan berfungsi, karena kulitnya terlalu keras.

Akankah memotong jicama coklat seperti kentang jika dibiarkan terkena udara?

Tidak.Meskipun ada kemiripan antara kentang dan jicama, jicama tidak cenderung coklat ketika terkena udara.

Resep dan Tips Persiapan

Jika Anda menikmati makan sayuran dan saus sebagai camilan rendah kalori, tambahkan jicama ke dalam daftar produk Anda untuk mengiris dan menikmatinya. Jicama mentah dengan hummus atau saus favorit Anda adalah salah satu cara termudah untuk menikmati sayuran akar ini.

Tapi resep jicama juga populer. Anda dapat menggunakan jicama sebagai salad topper yang sehat atau sebagai bahan utama dalam Salad Udang Asia. Banyak koki Tex-Mex menambahkan jicama ke salsa dengan jagung dan kacang hitam. Dan koki rumahan yang menyukai masakan tradisional Amerika menambahkannya ke coleslaw untuk meningkatkan rasa manis yang bergizi dan renyah. Koki Asia mungkin menambahkan korek api jicama ke lumpia.

Meskipun jicama lezat mentah, umbinya bisa dimasak. Anda dapat mencoba menambahkan jicama ke dalam tumisan favorit Anda. Anda bahkan dapat menggunakan jicama daripada kentang di resep favorit rumah kentang goreng Anda. Tambahkan cabai dan bawang untuk menyeimbangkan rasa manis.

Alergi dan Interaksi

Sementara daging jicama aman untuk dikonsumsi, bagian lain dari tanaman jicama tidak aman untuk konsumsi manusia atau hewan. Batang dan biji tanaman jicama mengandung senyawa alami yang digunakan sebagai insektisida dan untuk membunuh ikan. Senyawa, yang disebut rotenone, adalah racun.

Pada hewan, rotenone menyebabkan muntah, inkoordinasi, tremor otot, dan kejang klonik. Efek kardiovaskular termasuk takikardia (detak jantung cepat), hipotensi (tekanan darah rendah), dan kondisi yang lebih parah termasuk kematian. Sementara manusia mungkin tidak mengalami gejala yang parah ini dengan paparan dalam jumlah kecil, sebaiknya hindari makan bagian lain dari kacang jam atau tanaman jicama.

Ada laporan terbatas alergi jicama, tetapi beberapa laporan yang didokumentasikan memang ada. Jika Anda mengalami gejala alergi setelah mengonsumsi jicama, cari saran medis untuk mendiagnosis dan mengobati kondisi Anda.

Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa kekhawatiranmu? Sumber Artikel

• Vitamin C. National Institutes of Health Office dari Suplemen Diet. Lembar Fakta untuk Profesional.

• Baik AJ. Reaksi hipersensitivitas terhadap jicama (Pachyrhizus, kacang yam). Ann Alergi. 1991; 66 (2): 173-4.

• Rotenone. Sains Langsung.