Salsa sayuran panggang yang manis dan tajam

Bahan

• 1 labu kuning sedang, diiris menjadi putaran setengah inci
• 1 zucchini hijau sedang, diiris menjadi putaran setengah inci
• 1 paprika merah sedang, potong menjadi dua
• 1 bawang Vidalia sedang, dikupas dan ujungnya dipangkas, diiris menjadi dua bagian
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 4 siung bawang putih, parut atau cincang halus
• 1 sendok teh garam halal
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1 sendok makan jus lemon

Persiapan

1. Panaskan panggangan sampai sedang (Anda juga bisa menggunakan panggangan atau penggorengan dengan api kecil hingga sedang).
2. Aduk irisan zucchini, paprika, dan bawang merah dengan minyak zaitun dalam mangkuk kecil. Atur irisan di atas panggangan atau wajan dan masak sampai sedikit lebih lembut dan tanda panggangan terlihat, sekitar 2 hingga 3 menit per sisi.
3. Angkat dari api dan biarkan agak dingin, sekitar 10 menit.
4. Potong sayuran menjadi dadu kecil.

1. Aduk dengan garam, merica, dan jus lemon tepat sebelum disajikan.

Variasi dan Substitusi Bahan

Labu kuning dan zucchini hijau adalah labu musim panas. Mereka sebanding dalam nutrisi dan rasa sehingga dapat digunakan secara bergantian. Jika Anda lebih suka satu daripada yang lain (satu varietas mungkin jauh lebih murah), jangan ragu untuk menggunakan dua yang sama. Salsa Anda tidak akan berwarna-warni tetapi tetap sehat.

Vidalia adalah salah satu varietas bawang manis - mereka lebih rendah asam piruvat (yang berarti tidak ada mata berlinang!) Dan sering dinikmati mentah. Anda juga dapat menggunakan bawang putih atau bawang mutiara (panggang seluruhnya, tanpa memotong setengahnya). Pilih favorit Anda atau opsi yang paling sesuai anggaran.

Sesuaikan lemon dengan selera.

Tips Memasak dan Melayani

Salsa ini berfungsi sebagai topping untuk salmon, dada ayam rasa, atau paha ayam berbumbu. Anda juga bisa menyajikannya sebagai sampingan.

Setengah lemon akan menghasilkan sekitar satu sendok makan jus lemon segar.

Gunakan jus lemon botol jika lebih nyaman.

Nilai Resep ini