Sup dan Rasa Perasa Bebas Gluten

Kebanyakan orang yang baru mengenal diet bebas gluten tidak membayangkan bahwa sup adalah risiko - bagaimanapun, sup dan roti memiliki sedikit kesamaan, bukan?

Eh, salah. Banyak sup kalengan mengandung bahan gluten, seringkali dalam bentuk pengental. Sup berbasis krim biasanya lebih banyak mengandung tepung terigu daripada krim.

Jadi jika Anda membutuhkan sup bebas gluten, apa yang harus Anda lakukan? Untungnya, semakin populernya diet bebas gluten telah menyebabkan produsen sup besar untuk menghasilkan beberapa rasa sup yang tidak termasuk gandum, barley atau rye sebagai bahan. Selain itu, beberapa pembuat sup khusus menghasilkan sebagian besar sup bebas gluten.

Daftar Sup Bebas Gluten

Perhatikan bahwa daftar ini hanya berlaku untuk Amerika Serikat; untuk status bebas gluten produk di negara lain, termasuk Kanada, Anda harus memeriksa dengan produsen. Inilah daftar sup bebas gluten:

• Amy Kitchen. Sebanyak 26 dari 30 sup Amy dianggap bebas gluten hingga kurang dari 20 bagian per juta (ppm), termasuk dua varietas sup beku. Mereka akan diberi label "bebas gluten" secara jelas. Beberapa pilihan juga menampilkan pengurangan sodium, dan sebagian besar adalah organik. Carilah produk Amy di bagian makanan kesehatan di toko kelontong.
• Spesialisasi Bookbinders. Perusahaan sup gourmet yang bermarkas di Philadelphia ini adalah salah satu yang pertama menawarkan sup bebas gluten. Penawaran meliputi: New England Clam Chowder, Clam Barat Daya & Chowder Jagung, Butternut Squash & Jamur, Sweet Burgundy Onion, Zesty Tomato, Kacang Hitam Kuba, Sicilian Tomato-Zucchini, dan Tuscan Minestrone hingga lineup bebas gluten-nya, dan juga menawarkan gluten- jus kerang gratis (jika Anda ingin membuat sendiri clam chowder atau saus clam). Semua diuji hingga di bawah 20ppm, dan tersedia melalui pesanan pos atau di supermarket, terutama di bagian timur laut AS. Sadarilah bahwa Bookbinders juga membuat sup yang mengandung gluten.
• Perusahaan Sup Campbell. Sayangnya bagi mereka yang merindukan sebotol sup merah dan putih khas dari sup Campbell, tidak ada satupun sup yang paling terkenal yang muncul di daftar bebas gluten. Hanya lima produk dari Campbell organik sup line (tidak garis sup biasa) dianggap bebas gluten: Chicken Tortilla, Creamy Butternut Squash, Sayuran Taman dengan Herbs, Lentil, dan Sun-Ripened Tomato dan Basil Bisque. Perhatikan bahwa ini adalah sup kotak, bukan sup kalengan (jangan mengambil produk yang salah!), Dan juga perhatikan bahwa garis organik Campbell berisi beberapa sup yang mengandung gluten yang diproses pada beberapa peralatan yang sama atau di fasilitas yang sama.

• College Inn. College Inn membuat kaldu, bukan sup yang lengkap.Tiga kaldu ini - kaldu sayur taman, kaldu daging sapi organik, dan anggur putih & kaldu ramuan - dianggap bebas gluten hingga 20ppm, menurut daftar bebas gluten perusahaan.
• Sup Frontier. Frontier membuat 28 jenis campuran sup bebas gluten, termasuk rasa seperti New Orleans Jambalaya, Black Wrangler Black Bean, dan Nebraska Barnraising Split Pea. Semua bersertifikat bebas gluten oleh Celiac Sprue Association (CSA), yang membutuhkan pengujian hingga di bawah 5ppm gluten (lebih rendah lebih baik). Frontier mengungkapkan bahwa sup ini tidak dibuat di fasilitas bebas gluten, tetapi menambahkan bahwa sup dan bahan yang mengandung gluten "dipisahkan dalam semua fase produksi dan penyimpanan dengan prosedur menyeluruh untuk menjamin tidak ada produk gandum / gluten dengan gluten -produk bebas. " Ini, dikombinasikan dengan sertifikasi CSA, membuat sup ini mencampur pilihan yang dapat dipercaya. Campuran Frontier Soup tersedia secara online atau di jaringan supermarket kelas atas.

• Kafe Bebas Gluten. Gluten-Free Cafe adalah anak perusahaan Hain Celestial Group. Ini menawarkan tujuh pilihan sup: Beef Noodle, Creamy Chicken Orzo, Sayuran Quinoa, Mie Ayam, Kacang Hitam, Krim Jamur, dan Mie Veggie. Pasta dalam sup (jelas) dari sumber gandum non-gluten - itu adalah pasta nasi. Produk Gluten-Free Cafe dianggap bebas gluten hingga kurang dari 20 ppm.
• Lembah Kesehatan. Health Valley adalah anak perusahaan Grup Hain Celestial lainnya, tapi itu tidak salah satu yang menawarkan produk bebas gluten. Beberapa sup Kesehatan Lembah tampaknya bebas gluten dengan bahan mereka, tetapi tidak ada yang terdaftar di daftar bebas gluten Hain Celestial, yang berarti mereka mungkin mengandung gluten tersembunyi atau menjadi subjek gluten kontaminasi silang dalam produksi. Ada pilihan yang lebih baik untuk sup bebas gluten.
• Pilihan Sehat. Healthy Choice adalah perusahaan ConAgra. ConAgra akan mengumumkan gandum pada labelnya tetapi tidak semua sumber gluten (gluten, tentu saja, dapat berasal dari gandum, barley atau gandum hitam). Oleh karena itu, Anda sebaiknya dilayani dengan menyisihkan sup Healthy Choice, meskipun tampaknya tidak mengandung bahan gluten.

• Bayangkan Makanan. Bayangkan, perusahaan Hain Celestial Group lainnya, melaporkan bahwa banyak supnya bebas gluten hingga 20ppm. Hain Celestial menandai produk bebas gluten dengan segitiga merah terbalik dengan kata "bebas gluten" di dalamnya, jadi carilah simbol itu pada sup Imagine sebelum membeli. Bayangkan sup datang dalam kotak, bukan kaleng, dan biasanya ditemukan di supermarket "alami". Hati-hati: banyak dari sup "chunky-style" baru Imagine mengandung gluten dalam satu bentuk atau lainnya, dan sisanya adalah tidak ditandai "bebas gluten," kemungkinan karena gluten kontaminasi silang. Bayangkan kaldu, saus mendidih, dan gravies semuanya ditandai "bebas gluten."
• Makanan Alami Pasifik. Pasifik, yang membuat sup di kotak-rak yang stabil dan bukan kaleng, termasuk banyak supnya di daftar bebas gluten-nya. Periksa bahan-bahan di setiap sup untuk melihat apakah itu aman atau tidak. Pasifik menguji produknya hingga kurang dari 20 ppm. Ketahuilah bahwa produk-produk yang mengandung gluten dapat diproduksi di fasilitas yang sama atau pada peralatan yang sama dengan produk-produk bebas gluten Pasifik. Seperti halnya sup Imagine, sup Pasifik biasanya ditemukan di bagian "alami" atau makanan kesehatan di supermarket, meskipun kadang-kadang toko akan menyimpannya di samping sup yang lebih konvensional.

• Progresso. Progresso (perusahaan General Mills) memberi label banyak supnya "bebas gluten": Anda dapat memilih dari varietas yang mencakup Clam Chowder tradisional Manhattan, mengurangi sayuran dengan sodium garden, jamur krem, miju-miju dengan sayuran panggang, dan kacang polong tradisional dengan ham, di antara banyak lainnya. Sup progresso diuji hingga kurang dari 20 ppm, dan yang dianggap bebas gluten akan membawa sebutan "gluten-free" yang menonjol pada kaleng.
• Swanson. Swanson, perusahaan Campbell Soup, membuat 14 produk kaldu sapi, ayam, dan sayuran yang dianggap bebas gluten hingga 20ppm. Produk-produk ini termasuk stok daging sapi dan ayam rendah sodium dan tanpa garam. Produk kaldu Swanson tersedia dalam kaleng dan kotak.
• Wolfgang Puck. Wolfgang Puck (perusahaan Campbell Soup yang lain) telah mendaftarkan beberapa supnya sebagai "bebas gluten", tetapi karena telah menarik sebutan itu. Sebaliknya, perusahaan melaporkan bahwa mereka berniat untuk melabeli beberapa produk sebagai "bebas gluten", tetapi bahwa semua produk berbagi lini produksi dengan produk yang mengandung gluten, membuat kontaminasi silang menjadi perhatian. Perusahaan mengatakan bahwa ketika selesai mengevaluasi apa yang dapat dengan aman diberi label "bebas gluten," itu akan menambahkan sebutan itu ke labelnya.

Satu Catatan Akhir

Saat Anda meneliti daftar sup bebas gluten (dan mungkin memikirkan mangkuk berikutnya untuk menambang hotestrone), ingat bahwa sebagian besar sup ini dianggap bebas gluten hingga kurang dari 20 bagian per juta (ppm) gluten. Ini adalah tingkat gluten yang cukup rendah agar mereka memenuhi syarat untuk pelabelan "bebas gluten", tetapi mereka mungkin masih mengandung cukup gluten untuk memberi Anda reaksi, tergantung pada tingkat sensitivitas Anda.