Resep Mangkok Steak Filipina Sehat

Mangkuk steak ini terinspirasi oleh hidangan Filipina b istec, yang secara harfiah berarti "steak daging sapi." Hidangan ini terdiri dari daging sapi dalam bumbu dan bawang bombai kecap asin yang gurih dan asam. Itu secara tradisional disajikan dengan nasi goreng bawang putih. Dalam resep ini, nasi merah dimasak hanya dengan sedikit minyak dan ditutup dengan steak steak dan bawang, tumis bok choy, telur rebus yang lembut, dan sayuran segar.

Bahan

• 8-10 ons steak sirloin
• ⅓ gelas natrium tamari rendah
• 2 lemon kecil, dijus
• 1 sendok teh madu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan lada hitam yang baru pecah
• 2 sendok makan minyak zaitun atau alpukat, dibagi
• ½ bawang kuning
• 4 siung bawang putih, cincang dan dibagi
• ½ kepala bok choy, cincang kasar
• 1 ½ gelas nasi merah kukus
• 2 telur
• 2 lobak, iris tipis
• 1 mentimun, iris tipis
• Tauge (untuk hiasan)

Persiapan

1. Iris tipis steak menjadi irisan ¼ inci. Kocok kecap asin, lemon, madu, dan bawang putih. Tambahkan steak dan rendam 30 menit hingga satu jam di lemari es.

2. Dalam wajan antilengket besar, panaskan ½ sendok makan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang dan masak sampai lunak, 5 hingga 6 menit. Angkat ke piring.

3. Dalam wajan yang sama, tambahkan ½ sendok makan minyak lagi. Tambahkan setengah dari sisa bawang putih dan bok choy. Tumis dengan api sedang sampai bok choy layu dan lepas ke piring.

4. Tambahkan ½ sendok makan minyak ke dalam wajan. Tambahkan steak, termasuk rendaman, dan masak dengan api sedang-kecil, aduk, sampai steak matang dan saus mulai mendidih. Tambahkan bawang kembali ke wajan dan didihkan sampai saus berkurang dan mengental.

5. Sementara itu, tambahkan sisa minyak ke wajan lain. Panaskan di atas api sedang-rendah dan tambahkan sisa bawang putih dan nasi. Tumis sampai renyah.

6. Isi panci kecil dengan air beberapa inci. Didihkan dan tambahkan telur dengan lembut. Kecilkan api kecil dan masak telur 5 hingga 6 menit untuk kuning telur. Angkat telur dengan sendok berlubang dan taruh di bawah air dingin untuk menghentikan memasak. Hati-hati mengupas telur.

7. Kumpulkan mangkuk: bagi nasi menjadi 2 mangkuk. Top dengan steak dan bok choy. Potong telur menjadi dua dan letakkan di atas, dan tambahkan topping tambahan, seperti lobak, mentimun, tauge, atau sayuran segar lainnya yang Anda inginkan.

Variasi dan Substitusi Bahan

Anda dapat menggunakan potongan steak apa pun yang Anda inginkan, tetapi potongan yang lebih keras mungkin perlu dilunakkan.

Anda bisa menggunakan kecap sebagai pengganti tamari jika Anda tidak bebas gluten.

Anda dapat menggunakan sayuran hijau lainnya, seperti bayam atau kangkung, sebagai pengganti bok choy.

Goreng atau rebus telur Anda alih-alih rebus jika Anda mau.

Tips Memasak dan Melayani

Anda dapat membuat makanan ini lebih mudah dengan menggunakan nasi merah yang tersisa yang hanya perlu digoreng dengan sentuhan minyak zaitun dan bawang putih yang menyehatkan jantung.

Bekukan steak hingga 10 menit untuk membuat irisan menjadi lebih mudah.

Nilai Resep ini