Mangkuk Squash Kabocha Ayam dan Quinoa

Bahan

• 2 ½ pon labu labu
• ¾ cangkir quinoa mentah
• 1½ gelas air
• ¼ garam sendok teh
• ½ sendok teh daun thyme kering
• 1/8 sendok teh bijak tanah
• ½ pon, dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, potong dadu menjadi ½ inci
• ½ cangkir cranberry kering, cincang kasar
• 1/3 cangkir daun bawang hijau iris tipis
• 1/3 cangkir keju biru hancur (sekitar 1½ ons)
• 2 sendok makan sirup maple 100% murni
• ¼ cangkir pecan panggang cincang

Persiapan

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 400F. Olesi loyang atau lapisi dengan foil agar mudah dibersihkan.
2. Tusuk labu beberapa kali dengan garpu dan letakkan di piring yang aman untuk microwave. Masak dengan daya tinggi dalam microwave sampai cukup lunak untuk memasukkan pisau dengan mudah, 8 hingga 12 menit.
3. Saat squash dimasak dalam microwave, ukur quinoa, air, garam, thyme, dan sage ke dalam panci 2 liter. Tutup dan didihkan; kurangi panas untuk mempertahankan api kecil dan masak selama 7 menit. Tambahkan ayam, aduk, tutup kembali, dan masak sampai air terserap dan ekor putih biji quinoa dapat terlihat, sekitar 5 hingga 6 menit lagi.Angkat panci dari api dan biarkan selama 5 menit lagi untuk menyelesaikan proses memasak. Aduk campuran quinoa dan ayam dengan garpu, lalu aduk cranberry, daun bawang, dan keju biru.

1. Ketika labu cukup dingin untuk dipegang, patahkan atau potong batangnya, dan potong labu menjadi dua secara horizontal. Ambil dan buang bijinya. Tempatkan bagian labu, potong bagian atas, di atas loyang yang sudah disiapkan. Olesi bagian dalam dan tepi masing-masing setengah dengan 1 sendok makan sirup maple. Isi setiap bagian dengan gundukan quinoa dan isian ayam. Panggang di tengah-tengah oven sampai campuran quinoa mulai berubah menjadi cokelat keemasan, 15 hingga 20 menit.
2. Untuk menyajikan, potong setiap labu menjadi dua hingga total 4 porsi. Taburi setiap kuartal dengan satu sendok makan pecan cincang.

Variasi dan Substitusi Bahan

Gunakan ayam tanah mentah yang sudah hancur alih-alih ayam yang dipotong dadu jika Anda mau.

Untuk membuat resep vegetarian ini, abaikan ayamnya atau gantikan 8 ons tempe yang dihancurkan untuk ayamnya.

Jika Anda lebih suka keju yang lebih lembut, gantikan cheddar parut atau Gouda tua untuk keju biru.

Tips Memasak dan Melayani

Pemakan cahaya mungkin menemukan bahwa seperdelapan dari labu isian adalah porsi yang cukup besar.

Beli kacang panggang panggang atau panggang dalam wajan berat di atas api sedang, aduk terus-menerus, sampai warnanya menjadi gelap dan menjadi harum, sekitar 5 menit.

Kabocha tidak akan dimasak lebih jauh di dalam oven selama waktu pemanggangan yang pendek, jadi pastikan dimasak dengan tingkat kelembutan pilihan Anda selama langkah microwave.

Nilai Resep ini