Cabai dan Lime Roasted Meat Bowl Buddha

Mangkok buddha tanpa daging ini adalah contoh makanan yang ingin Anda nikmati lebih sering. Sangat sederhana untuk disatukan dan memiliki 17 gram serat (sekitar 70 persen jika Anda memotret untuk minimum yang disarankan 25 gram sehari) dan 19 gram protein, belum lagi banyak vitamin dan mineral. Sedikit minyak zaitun saat memasak dan di dressing membantu penyerapan nutrisi, terutama zat besi dan vitamin A, D, E, dan K. yang larut dalam lemak

Bahan

• 1/2 cangkir buncis dimasak
• 1/4 cangkir jagung kuning manis
• 1/4 cangkir labu butternut, potong dadu
• 1 sendok makan jus jeruk nipis
• 1 sendok teh kulit jeruk nipis
• 1/2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan daun ketumbar, cincang halus
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 2 sendok makan kenari, dicacah dan dipanggang
• 6 kecambah Brussels sedang, iris tipis
• 1 cangkir kangkung, cincang halus
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 sendok teh mustard dijon
• 1 sendok teh minyak zaitun
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 cangkir zaitun hitam, dibelah dua

Persiapan

1. Panaskan oven hingga 350F.

2. Lapisi loyang dengan kertas roti.

3. Dalam mangkuk kecil, campurkan buncis, jagung, dan labu butternut. Aduk dengan jus jeruk nipis, kulit, minyak zaitun, daun ketumbar, bubuk cabai, garam, dan lada.

4. Pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas roti dan biarkan dipanggang dalam oven selama 15-20 menit, sampai Anda dapat menembus labu butternut dengan garpu.

5. Lapisi loyang terpisah dan atur kenari cincang di atasnya.

Panggang dalam oven selama 3-5 menit, tutup mata untuk memastikannya tidak hangus. Itu harus sedikit keemasan ketika Anda menghapusnya. Sisihkan agar dingin.

6. Siapkan salad saat kacang dan sayuran dimasak. Iris kubis Brussel untuk memberi mereka tekstur seperti kubis. Aduk rata bersama kangkung, jus lemon, mustard, dan garam. Simpan di lemari es sampai Anda siap makan sehingga citarasa menikah.

7. Setelah Anda memiliki semua komponen Anda, pasang mangkuk buddha. Susun Brussels dan salad kale, cabai dan sayuran panggang, dan zaitun dan nikmati.

Substitusi dan Variasi Bahan

Hidangan ini cukup serbaguna. Anda dapat menukar kacang buncis dengan kacang favorit lain, seperti cannellini atau kacang hitam. Ubi jalar merupakan pengganti yang bagus untuk labu butternut, menyediakan antioksidan yang sama, beta-karoten, dalam daging oranye cerah.

Tips Memasak dan Melayani

Resep ini tidak memerlukan jenis kale tertentu - Anda dapat menggunakan varietas apa saja yang tersedia dan tidak akan merusak bank.

Jika Anda ingin memutuskan berdasarkan rasa, ketahuilah bahwa kale keriting memiliki rasa yang lebih pedas, sementara kale dinosaurus lebih disukai. Kale Rusia memiliki aspek dari kedua belah pihak.

Ketika berbicara tentang kacang dan jagung, jangan ragu menggunakan kaleng untuk menghemat waktu. Mereka cukup bergizi mengingat mereka dikemas pada kesegaran puncak.

Pastikan untuk berkumur sebelum digunakan, untuk menyingkirkan kelebihan natrium.

Anda akan berakhir dengan banyak makanan di mangkuk Anda … tetapi juga banyak bahan sisa yang tidak Anda gunakan. Apa yang akan Anda lakukan dengan semua labu butternut, buncis, dan kangkung yang berlebih? Anda dapat bereksperimen dengan resep lain atau memasak batch yang lebih besar menggunakan semua yang Anda miliki dan menikmati variasi yang asli sepanjang minggu. Hilangkan zaitun dan tambahkan sekaleng tuna satu hari, misalnya. (Meskipun, buncis dan jagung sendiri menghasilkan camilan yang memuaskan, renyah, kaya serat, jadi Anda mungkin kehabisan yang lebih cepat dari yang Anda kira.)

Nilai Resep ini