Resep Lezat Kerang 7-Menit Yang Lezat

Di sini kami berbagi strategi terbaik untuk membeli, menyiapkan, memasak, dan menyajikan kerang. Kuncinya adalah membeli kerang segar, menyiapkannya untuk T, dan memasaknya dengan sempurna, belum lagi melayani mereka seperti bos.

Bahan

• 1 pon kerang laut
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1/4 sendok teh garam halal
• 1/4 sendok teh lada hitam

Persiapan

1. Keringkan kerang dengan handuk kertas. Garam dan merica di kedua sisi.
2. Panaskan wajan besar biasa (bukan lengket) selama 2 hingga 3 menit dengan api sedang-tinggi. Tambahkan minyak zaitun atau mentega, lalu kerang satu per satu, pisahkan sehingga tidak saling bersentuhan. Jika panci Anda tidak cukup besar untuk melakukannya sekaligus, simpan baki pertama di bawah selembar kertas dan lakukan dua baki atau lebih.
3. Masak scallop sekitar 1 1/2 hingga 2 menit setiap sisinya memastikan bahwa wajan cukup panas sebelum menambahkannya. Mereka harus memiliki kerak emas di kedua ujungnya, dan bagian tengahnya harus tetap terlihat bening. Putar dengan penjepit.

1. Sajikan segera. Satu pon kerang membuat sekitar 3 porsi.

Informasi Gizi: Setiap sajian memiliki 3,5 gram karbohidrat efektif 25 gram protein, dan 132 kalori.

Cara Membeli Kerang

Jalan menuju kerang tender, seared sempurna dimulai di toko kelontong atau pasar ikan. Ada tiga jenis kerang yang biasa dijual di AS. Ini termasuk: kerang laut, kerang bay, dan kerang belacu. Kerang laut adalah kerang terbesar, dengan diameter rata-rata 11/2 ”-2 ″. Kerang bay dan calico relatif lebih kecil, tetapi lebih manis dan dapat digunakan dalam hidangan tumis.

Untuk kerang bakar, Anda akan membeli kerang laut. Ada opsi tangkapan liar atau pertanian yang tersedia. Cari varietas "kering atau kering," "penyelam," "kapal sehari," atau "bebas bahan kimia". Hindari kerang kerang karena praktik memanennya berbahaya bagi lingkungan. Jika Anda membeli beku, daftar bahan hanya harus mencakup kerang laut.

Hindari paket yang mencantumkan sodium tripolyphosphate (STP) atau air yang ditambahkan. Jika Anda membeli kerang segar, hindari kerang yang ditampilkan dalam wadah yang terlalu lembab dan cair. Kerang laut Anda harus lengket yang menunjukkan bahwa mereka tidak memiliki kelembaban tambahan yang akan mempengaruhi rasa dan tekstur hidangan Anda.

Dari segi warna, warnanya tidak boleh terlalu putih, tetapi warna vanila atau mutiara yang terbaik. Nama-nama lain yang mungkin Anda lihat di supermarket termasuk kerang raja, kerang besar, kerang Alaska, dan kerang jumbo.

Ukuran Kerang

Apakah toko kelontong atau pasar ikan, ukuran kerang harus diberi label dengan jumlah aktual kerang per pon. Kerang laut dapat berkisar antara 10 hingga 40 per pon. Semakin sedikit angkanya, semakin besar kerang. Yang terbesar yang tersedia adalah U / 10 untuk di bawah 10 per pon.

Cara Mempersiapkan Kerang

Dicairkan semalam di lemari es atau kerang laut segar harus diletakkan di atas tisu kertas untuk persiapan untuk mendapatkan kelembaban ekstra sebelum memasak. Jangan gunakan microwave atau air panas untuk mencairkan kerang. Sebelum membumbui dengan garam dan merica, tepuk-tepuk sampai kering.

Melayani Saran untuk Kerang Seared

Kerang bisa menjadi hidangan pertama yang bagus sekaligus hidangan utama. Sebagai hidangan pembuka dengan buah segar atau alpukat, dengan bacon, atau di atas arugula atau sayuran berdaun kecil lainnya.

Sebagai hidangan utama, sajikan 2 hingga 3 kerang besar dengan sayuran tumis dalam bawang putih dengan perasan lemon, dengan jamur bawang putih dan anggur, sebagai bagian dari salad yang elegan, atau banyak cara lainnya.

Nilai Resep ini