Diet Rendah Kalium untuk Hiperkalemia

Jika Anda memiliki penyakit ginjal kronis, diabetes, atau Anda menggunakan inhibitor sistem renin-angiotensin-aldosteron (RAAS) - yang meliputi penghambat ACE dan penghambat reseptor angiotensin II - dokter Anda kemungkinan akan berbicara kepada Anda tentang cara mengelola kadar kalium tubuh Anda melalui obat-obatan dan perubahan pola makan.

Hiperkalemia, yang terjadi ketika Anda memiliki terlalu banyak kalium dalam darah Anda, adalah umum pada orang dengan penyakit ginjal kronis dan diabetes dan bisa berakibat fatal jika tidak terkendali. Menerapkan diet rendah kalium dapat berperan dalam menjaga hiperkalemia.

Kalium adalah salah satu mineral makanan utama, bersama dengan kalsium, magnesium, klorida, fosfor, dan natrium. Ini penting untuk otot normal dan fungsi sistem saraf dan membantu mengatur keseimbangan pH tubuh Anda, bekerja dengan natrium untuk mempertahankan tingkat tekanan darah normal.

Membatasi Kalium

Jika Anda memiliki hiperkalemia atau Anda berisiko mengalaminya, dokter Anda kemungkinan akan meminta Anda bekerja dengan ahli gizi untuk membantu Anda membuat rencana makan rendah kalium. Rata-rata orang dewasa harus memiliki hingga 4.700 miligram kalium setiap hari, tetapi kebanyakan orang yang memiliki penyakit ginjal kronis atau yang berisiko hiperkalemia perlu bertahan kurang dari 2.000 miligram per hari. Ahli gizi atau dokter Anda dapat membantu Anda mengetahui jumlah yang Anda butuhkan untuk memenuhi tujuan kesehatan pribadi Anda.

Karena kalium pada dasarnya menetralkan natrium dalam pengaturan tekanan darah Anda, tidak mengherankan untuk mengetahui bahwa makanan tinggi kalium umumnya dianggap sebagai makanan sehat, terutama buah-buahan dan sayuran. Untuk mengikuti diet rendah kalium, Anda perlu membatasi beberapa makanan sehat, tetapi jangan khawatir - ada banyak makanan sehat yang masih bisa Anda makan.

Seiring dengan mengurangi asupan kalium Anda, juga merupakan ide bagus untuk menghindari alkohol, makanan berlemak tinggi, dan makanan cepat saji yang tidak terlalu bergizi.Mungkin juga membantu untuk minum lebih banyak air, jadi tanyakan kepada dokter Anda berapa banyak air yang harus Anda minum setiap hari.

Hiperkalemia biasanya disebabkan oleh penyakit atau obat-obatan, tetapi dalam kasus yang jarang, itu dapat terjadi ketika Anda mengambil suplemen kalium dosis besar. Meskipun kalium adalah nutrisi penting, yang terbaik adalah tidak menggunakan suplemen kalium, kecuali jika diarahkan oleh dokter Anda untuk melakukannya.

Makanan Tinggi Potasium

Makanan berat kalium (lebih dari 200 mg per porsi) perlu dihindari atau dibatasi secara drastis saat Anda menjalani diet rendah kalium. Makanan-makanan ini termasuk:

• Sayuran: Bayam yang dimasak, wortel mentah, sayuran hijau (kecuali untuk kangkung), rebung, lobak Swiss, talas, artichoke, kentang manis, kacang panggang atau refried, kentang, bit, bok choy, okra, brokoli matang, kol mentah, labu, labu, parsnips, kubis Brussel, dan jamur serta camilan atau lauk apa pun yang dibuat dari sayuran ini
• Buah-buahan: Pepaya, mangga, buah-buahan kering, kurma, nektarin, alpukat, delima, pisang, pisang raja, kiwi, jeruk, ubi, pir segar, kelapa, blewah, melon, melon, aprikot, prune, tomat, dan semua produk tomat
• Susu: Produk-produk susu, kecuali keju dan krim asam (tercantum di bagian selanjutnya), serta yogurt, susu biasa dan beraroma, dan susu mentega
• Minuman: Jus buah dan sayuran, campuran sarapan instan, susu kedelai, dan minuman olahraga seperti Gatorade atau Powerade
• Biji-bijian utuh: Dedak, granola, oat dan oatmeal, roti, roti, dan sereal yang dibuat dari biji-bijian utuh
• Kacang kering: Pinto, ginjal, kacang hitam, dan navy serta tahu, lentil, kacang Lima, dan kedelai

• Kacang dan biji: Sebagian besar kacang, kacang, selai kacang, dan sebagian besar biji, termasuk labu dan bunga matahari
• Daging: Salmon, halibut, kerang, kerang, sarden, lobster, sebagian besar ikan, dan sebagian besar daging merah
• Gula:Molase, cokelat, dan kue ara
• Pengganti garam: Sementara ini mungkin bebas natrium ketika kalium digunakan sebagai pengganti natrium, mereka menjadi tinggi kalium. Jangan gunakan garam pengganti jenis apa pun yang mengandung kalium. Sebagai gantinya, gunakan campuran herbal dan bumbu.

Makanan Rendah Potasium

Daftar di atas sepertinya agak panjang, tetapi ada banyak makanan yang mengandung kalium lebih rendah (kurang dari 200 mg per porsi) yang bisa Anda makan jika Anda berisiko hiperkalemia, termasuk:

• Sayuran: Kacang hijau, kacang lilin, paprika, terong, kubis matang, wortel matang, chestnut air kaleng, asparagus (6 tombak), kembang kol, seledri (1 tangkai), brokoli mentah, mentimun, jagung (1/2 telinga atau 1/2 cangkir)), kecambah alfalfa, kangkung, jamur segar, okra, lobak, bawang merah, peterseli, kacang polong hijau, lobak, lobak, kacang polong, sayuran lobak, selada air, bayam mentah (1 cangkir), labu kuning, zucchini, daun bawang, dan selada gunung es
• Buah-buahan: Apel (1), saus apel, blackberry, blueberry, ceri, persik (1/2 kaleng segar atau 1/2 cangkir), jeruk bali, prem segar (1), raspberry, anggur, cranberry, grapefruit (1/2), pir (1 kaleng segar atau 1/2 cangkir), jeruk mandarin, aprikot kalengan, koktail buah kaleng (tiriskan), jeruk keprok (1), semangka (1 cangkir), nanas, dan stroberi
• Susu: Keju keras (1 ons), keju cottage (1/2 cangkir), dan telur semua diperbolehkan dalam diet. Susu beras merupakan pengganti yang baik untuk susu sapi.
• Minuman: Jus apel, jus anggur, jus nanas, non-dairy creamer, fruit punch, minuman campuran seperti Kool-Aid, teh (batas hingga 16 ons cairan per hari), dan kopi (batas hingga 8 ons cairan per hari)
• Biji-bijian: Tepung olahan putih baik-baik saja - dan juga nasi putih - sehingga Anda dapat memiliki keripik jagung, muffin Inggris, kerupuk, popcorn, pasta, dan sereal yang dibuat dengan tepung olahan.
• Kacang dan biji: Satu ons kacang macadamia, pecan, kacang mete, kacang kenari, kacang almond, biji wijen, biji chia, biji rami, dan selai kacang tawar (1 sendok makan)
• Gula: Kue tanpa cokelat atau kacang, kue tanpa cokelat atau buah kalium tinggi, kue malaikat, dan kue kuning
• Daging: Ayam segar (3 ons), kalkun segar (3 ons), tuna, babi segar, baloney, dan udang (semua 1 ons). Hindari sosis, bacon, atau daging lain yang mungkin mengandung zat aditif yang mengandung kalium.

Kecuali disebutkan sebaliknya, satu porsi sama dengan 1/2 gelas atau 4 ons. Ingatlah bahwa jika Anda mengonsumsi makanan potassium dalam jumlah besar ini, Anda akan mengonsumsi lebih banyak potasium daripada yang seharusnya. Pastikan untuk makan makanan ini dalam jumlah sedang dan tanyakan kepada dokter atau ahli gizi jika Anda memiliki pertanyaan.

Leaching Sayuran

Jika Anda benar-benar menyukai sayuran tertentu yang tinggi potasium, pencucian adalah cara untuk mengurangi sebagian. Meskipun ini memungkinkan Anda untuk menikmati sayuran ini sesekali, mereka masih memiliki terlalu banyak kalium untuk dimakan secara teratur. Anda dapat berbicara dengan dokter atau ahli gizi untuk informasi lebih lanjut.

Begini cara melakukannya:

• Cuci, kupas (jika perlu), dan iris tipis sayuran
• Bilas dengan air hangat
• Rendam dalam air hangat tanpa garam selama setidaknya dua jam - sekitar 10 bagian air menjadi 1 bagian sayuran, ganti air setiap empat jam jika Anda ingin melakukannya lebih lama, hingga 12 jam
• Bilas dengan air hangat lagi
• Masak seperti yang diinginkan dalam air tawar - sekitar 5 bagian air untuk 1 bagian sayuran, dan tiriskan air rebusan

Contoh Makanan dan Makanan Ringan

Berikut adalah beberapa ide untuk makanan dan camilan yang bisa Anda nikmati dengan diet rendah kalium.

Sarapan:

• Roti putih dengan selai, segelas jus anggur, dan telur rebus
• Serpihan jagung dengan susu beras dan blueberry segar, roti bakar dengan mentega, kayu manis, dan gula
• Orak-arik telur, keju cottage, dan stroberi segar

Makan siang:

• Sandwich yang dibuat dari roti putih, irisan mentimun, keju krim, dan gulma dill
• Ayam fajitas dengan tortilla tepung putih, paprika, bawang merah, bubuk cabai, dan jeruk nipis
• Pasta putih dengan irisan asparagus, paprika, dan bawang bombay dengan minyak zaitun dan rempah-rempah

Makan malam:

• Meatloaf Turki terbuat dari telur, remah roti putih, peterseli, dan saus Worcestershire, kacang hijau, dan nasi putih
• Ayam dengan saus kari, brokoli mentah, wortel yang dimasak, dan salad kecil yang dibuat dengan selada
• Daging babi tanpa lemak dengan coleslaw dan bit merah

Camilan:

• Kerupuk putih dengan irisan keju
• Keju cottage dengan blueberry
• Smoothie dibuat dengan raspberry, susu beras, dan es serut

Tips Diet Umum

Baca label pada semua item makanan yang dibeli di toko. Label nutrisi baru membutuhkan jumlah kalium untuk ditampilkan, tetapi sampai saat itu Anda dapat melihat daftar bahan untuk memastikan ada sedikit atau tidak ada makanan kaya kalium.

Juga, pastikan untuk mengeringkan semua sayuran kaleng, buah-buahan, dan daging sebelum Anda memakannya. Ini membantu mengurangi kalium.

Air adalah minuman yang baik, tetapi Anda juga bisa minum limun dan jus buah yang terbuat dari buah dalam daftar rendah kalium. Teh juga dapat diterima, selama Anda tetap mengonsumsi 16 ons per hari. Dapat disajikan panas atau di atas es dengan lemon dan gula atau madu.

Selalu bidik makanan sehat. Jika Anda perlu menurunkan atau menambah berat badan, bicarakan dengan dokter dan ahli gizi yang dapat membantu Anda menentukan jumlah kalori yang tepat untuk dikonsumsi setiap hari.

Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa yang menjadi perhatian Anda? Sumber Artikel

• Bakris GL, Olendzki B. Pendidikan Pasien: Diet Rendah Kalium (Melampaui Dasar). UpToDate. 17 Oktober 2017.
• Batra V, Villgran V. Hyperkalemia Dari Suplemen Diet. Muacevic A, Adler JR, eds. Cureus. 2016; 8 (11): e859. doi: 10.7759 / cureus.859.
• Yayasan Ginjal Nasional. Kalium dan Diet CKD Anda.