Mengapa Protein Penting dalam Diet PCOS

Apa itu Protein?

Protein adalah kelas nutrisi yang terdiri dari asam amino, molekul lebih kecil yang terbuat dari atom karbon, hidrogen, oksigen, dan nitrogen. Atom-atom ini bercampur dalam pola yang berbeda untuk membuat asam amino yang berbeda. Beberapa dari mereka sangat penting karena mereka tidak dapat dibuat oleh tubuh dan harus diambil melalui diet. Sisanya dapat dibuat oleh hati jika semua komponen kimia yang diperlukan tersedia.

Fungsi Protein

Protein memiliki berbagai fungsi yang sangat penting di dalam tubuh. Pertama dan terpenting, protein bertanggung jawab untuk pertumbuhan dan pemeliharaan semua sel dan struktur tubuh, seperti tulang, otot, sel darah, kulit dan rambut. Mereka juga merupakan komponen utama enzim, protein yang membantu memfasilitasi banyak reaksi kimia dalam tubuh, termasuk pencernaan. Protein juga integral dalam produksi hormon seperti insulin, hormon tiroid, estrogen, dan testosteron.

Ketika kita makan protein dalam makanan kita, lambung mengeluarkan asam pencernaan yang memulai proses memecah struktur kimia. Pencernaan berlanjut di usus kecil di mana, pada kenyataannya, sebagian besar pemecahan protein terjadi. Akhirnya, protein dikembalikan ke struktur asam amino basa mereka sehingga mereka dapat diserap melalui usus dan masuk ke aliran darah. Dari sana, mereka pergi ke hati di mana penggunaan asam amino diatur. Kadang-kadang mereka digunakan untuk mensintesis protein penting di hati, kadang-kadang mereka dikirim ke tempat lain untuk digunakan.

Berapa Banyak Protein Yang Dibutuhkan?

Kebutuhan protein berbeda menurut usia, jenis kelamin, dan berat. Namun, untuk rata-rata wanita, berusia 19 hingga 50 tahun, asupan protein harus sekitar 46g hingga 50g per hari. Wanita hamil atau menyusui membutuhkan protein tambahan untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari mereka. Diet PCOS yang sehat harus mencakup setidaknya 2 hingga 3 porsi protein tanpa lemak setiap hari.

Sumber Makanan dari Protein

Protein dalam makanan kita dapat berasal dari dua sumber berbeda: nabati (seperti kedelai, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan), atau nabati hewani (seperti daging, susu, dan telur). Dengan pengecualian kedelai, hanya protein hewani yang mengandung semua asam amino esensial dalam jumlah yang cukup. Protein nabati juga mengandung semua asam amino esensial, namun beberapa di antaranya mungkin dalam jumlah yang tidak mencukupi untuk memenuhi kebutuhan diet kita. Jika Anda tidak makan produk hewani, Anda dapat menggabungkan berbagai jenis protein nabati untuk memastikan Anda mendapatkan semua asam amino yang Anda butuhkan.

Protein hewani cenderung lebih tinggi pada lemak jenuh, sehingga jenis protein tersebut harus dibatasi. Protein tanpa lemak termasuk ayam dan kalkun yang dipanggang atau dipanggang tanpa kulit, daging sapi dengan lemak yang dipotong dan ikan. Kacang dan kacang-kacangan juga merupakan pilihan protein nabati yang baik. Percobaan dengan biji-bijian seperti quinoa dan kasha yang sangat tinggi protein. Susu, terutama susu dan yogurt memang mengandung protein tetapi juga memiliki indeks glikemik yang tinggi. Konsumsilah makanan ini secukupnya.

Saat ini, banyak pilihan tersedia untuk protein yang lebih ramping. Daging kalkun dan putih telur dapat membuat sarapan lezat. Sandwich kalkun dengan keju rendah lemak, tomat, dan selada bisa menjadi makan siang yang luar biasa. Coba saja saus madu mustard daripada mayones. Perlu diingat bahwa persiapan juga diperhitungkan, ayam tanpa lemak adalah pilihan yang bagus, tetapi memilih untuk dipanggang atau dipanggang alih-alih digoreng. Dengan sedikit pemikiran sebelumnya, akan mudah untuk menemukan pilihan protein lezat yang baik untuk Anda.

Diperbarui oleh Angela Grassi, MS, RDN