Udang dan Kerang sebagai Bagian dari Diet Rendah Kolesterol

Pernahkah Anda menghindari kerang dan udang karena Anda pikir mereka terlarang dalam diet penurun kolesterol? Nah, ini kabar baik bagi pecinta makanan laut.

Makanan Laut Ini Sehat Jantung

Baik udang dan kerang merupakan sumber nutrisi jantung yang sangat baik dan tampaknya tidak berkontribusi terhadap penyakit jantung atau kolesterol tinggi. Keduanya dapat dimasukkan dalam rekomendasi American Heart Association dari dua porsi ikan per minggu.

Kerang sebagai Alternatif Daging

Kerang adalah alternatif yang menyehatkan jantung dari daging sebagai hidangan utama. Kerang adalah moluska laut bivalvia dengan cangkang yang indah, otot yang dapat dimakan, dan telur.

Mereka rendah kalori dan lemak jenuh dan merupakan sumber nutrisi vitamin B12, lemak omega-3, kalium, dan magnesium yang sangat baik.

Udang Sebagai Alternatif Daging

Udang adalah alternatif lain yang menyehatkan jantung dari daging sebagai hidangan utama. Udang tersedia dalam berbagai ukuran dan jenis. Meskipun ada lebih dari 300 varietas udang, jenis yang paling populer adalah udang coklat, merah muda, dan putih dari laut Atlantik. Nama-nama umum ini merujuk pada warna umum udang sebelum dimasak.

Mereka rendah kalori, lemak jenuh dan total lemak, dan merupakan sumber protein nutrisi, B12, dan vitamin D. Sumber yang baik Meskipun udang pernah diyakini berkontribusi terhadap kolesterol tinggi, sekarang dianggap sebagai bagian dari diet jantung-sehat. oleh para ahli gizi. Jadi nikmati.

Saat berbelanja udang, cari daging transparan (hindari udang keruh) dengan aroma manis yang berbau seperti air laut segar. Jika baunya amis atau mirip amonia atau pemutih, larilah jauh-jauh! Udang cepat binasa, jadi, kecuali Anda tinggal di dekat bisnis udang yang sedang berkembang, belilah udang beku.

Tips Persiapan

Kerang dan udang berpasangan dengan adas segar, bawang putih, tarragon, peterseli, lemon, jahe parut segar, dan / atau minyak zaitun. Persiapan yang cerdas untuk jantung termasuk menggoreng, memanggang, menggoreng, membakar, menumis, atau memanggang.

Udang dan Kerang Rendah Merkuri

Keracunan merkuri karena makan makanan laut itu nyata. Jika Anda makan ikan yang dikenal mengandung kadar merkuri tinggi, ia harus jarang dikonsumsi (katakanlah paling banyak dua kali sebulan), tetapi ikan yang mengandung merkuri dalam kadar rendah dapat dinikmati secara teratur. Departemen FDA dan EPA Amerika Serikat telah menyatakan bahwa ikan dan kerang berikut aman untuk dikonsumsi secara teratur:

• Teri
• Makarel Atlantik
• Ikan lele
• Remis
• Kepiting
• Mundur
• Trout air tawar
• Haddock
• Ikan haring
• tiram
• Pollock
• Ikan salmon
• Kerang
• Udang
• Nila