Gejala Keracunan Makanan pada Anak

Keracunan makanan sangat umum terjadi pada anak-anak dan orang dewasa, tetapi banyak orang tua kesulitan membedakan ketika anak-anak makan makanan yang terkontaminasi atau ketika mereka memiliki gejala virus perut. Mengingat bahwa para ahli memperkirakan bahwa sekitar 76 juta kasus keracunan makanan terjadi setiap tahun di Amerika Serikat, tentu bermanfaat bagi orang tua untuk mengetahui gejala penyakit pada anak-anak.

Gejala Keracunan Makanan

Gejala umum keracunan makanan meliputi:

• diare
• mual
• muntah
• kram perut
• demam

Tentu saja, hal-hal lain selain keracunan makanan dapat menyebabkan gejala yang sama, membuat diagnosis keracunan makanan menjadi sulit. Misalnya, anak-anak dapat mengalami diare dan muntah dengan infeksi virus, seperti rotavirus, atau setelah terkena a Salmonella infeksi karena bermain dengan kura-kura peliharaan.

Anda harus mencurigai keracunan makanan jika orang lain sakit pada waktu yang sama dan setelah makan makanan yang sama. Karena banyak infeksi yang menyebabkan diare menular, hanya karena semua orang di rumah menderita diare dan muntah tidak berarti mereka semua keracunan makanan. Namun, lebih mungkin jika mereka semua mengalami gejala pada malam yang sama setelah, katakanlah, piknik keluarga.

Gejala Keracunan Makanan Klasik

Penting untuk diingat bahwa ada banyak bakteri, virus, dan racun yang berbeda yang dapat menyebabkan keracunan makanan.Meskipun sebagian besar menyebabkan diare dan muntah, mereka memang memiliki beberapa gejala khas yang dapat membantu Anda mengidentifikasi apa yang mungkin menyebabkan penyakit Anda.

Keracunan makanan Staphylococcus aureus dapat terjadi ketika anak Anda makan makanan yang terkontaminasi dengan enterotoksin (biasanya makanan yang dibiarkan pada suhu kamar terlalu lama), yang dengan cepat menyebabkan gejala (dalam dua hingga tujuh jam), termasuk muntah, diare berair dan tidak ada demam atau demam. demam ringan. Untungnya, gejala-gejalanya biasanya hilang secepat muncul, dalam waktu 12 hingga 24 jam.

Salmonella

Keracunan makanan salmonella cukup terkenal. Gejala keracunan makanan salmonella biasanya mulai sekitar enam hingga 72 jam setelah terpapar bakteri ini dan termasuk diare encer, demam, kram nyeri perut, mual, dan muntah. Gejalanya biasanya berlangsung empat hingga tujuh hari dan biasanya hilang tanpa pengobatan.

E. coli O157

E. coli O157 adalah tipe spesifik dari E. coli bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan dengan kram perut yang parah, diare berdarah dan kadang-kadang demam ringan. Meskipun kebanyakan anak dengan E. coli O157 pulih tanpa pengobatan dalam lima sampai tujuh hari, beberapa mengembangkan kondisi yang mengancam jiwa yang disebut "sindrom uremik hemolitik" (HUS).

Anak-anak bisa berkembang E. coli Infeksi O157 sekitar satu hingga 10 hari setelah makan produk daging yang terkontaminasi yang kurang matang, terutama hamburger. Minum susu mentah, air yang terkontaminasi, dan jus yang tidak dipasteurisasi dan bersentuhan dengan hewan ternak adalah faktor risiko lainnya.

Shigella

Shigella adalah bakteri lain yang dapat menyebabkan diare berdarah, selain kram perut dan demam tinggi. Anak-anak dapat mengalami infeksi shigella (Shigellosis) sekitar satu atau dua hari setelah makan makanan yang telah terkontaminasi dengan bakteri shigella, seperti salad kentang, susu, ayam, dan sayuran mentah. Tidak seperti kebanyakan penyebab keracunan makanan lainnya, Shigellosis dapat diobati dengan antibiotik, meskipun sebagian besar infeksi ini hilang dengan sendirinya dalam lima sampai tujuh hari.

Campylobacter

Keracunan makanan Campylobacter sering dikaitkan dengan makan ayam yang kurang matang dan minum susu mentah, dengan gejala berkembang sekitar dua hingga lima hari setelah paparan. Gejala dapat berupa diare berair, demam, kram perut, mual, nyeri otot, dan sakit kepala. Walaupun gejalanya biasanya hilang dalam tujuh sampai 10 hari sendiri, pengobatan dengan antibiotik eritromisin mengurangi berapa lama orang menular.

Clostridium Perfringens

Keracunan makanan Clostridium perfringens adalah bakteri lain yang menghasilkan racun dalam makanan. Gejala mulai delapan hingga 22 jam setelah makan makanan yang terkontaminasi, terutama daging dan saus yang tidak disiapkan atau disimpan dengan benar dan termasuk diare berair dan kram perut yang hebat, yang dapat bertahan selama sekitar 24 jam.

Clostridium Botulinum

Keracunan makanan atau botulisme Clostridium botulinum, yang menghasilkan spora dan racun yang dapat mencemari sayuran dan makanan lain yang diawetkan dan dikalengkan di rumah, madu (itulah sebabnya bayi tidak seharusnya makan madu) dan beberapa makanan lainnya. Selain mual, muntah, dan kram perut, anak-anak dengan botulisme dapat memiliki gejala neurologis, seperti penglihatan ganda, bicara tidak jelas, kesulitan menelan dan kelemahan otot.

Bayi mungkin memiliki kelemahan, sembelit, dan makan yang buruk. Pada anak-anak yang lebih besar dan bayi, kelemahan otot bahkan dapat mempengaruhi kemampuan mereka untuk bernapas.

Hepatitis A

Hepatitis A adalah virus penyebab keracunan makanan. Tidak seperti kebanyakan penyebab keracunan makanan lainnya, itu adalah satu-satunya yang ada vaksinnya (anak-anak memulainya sejak usia 12 bulan) yang dapat mencegahnya. Anak-anak dapat mengalami gejala Hepatitis A 10 hingga 50 hari setelah makan air yang terkontaminasi, sayuran, kerang dan makanan yang terkontaminasi oleh pekerja restoran.

Bacillus Cereus

Keracunan makanan Bacillus cereus menyebabkan diare berair dan kram perut sekitar enam hingga 15 jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi, termasuk daging, ikan, sayuran, dan susu. Beras yang terkontaminasi biasanya menyebabkan mual dan muntah, tetapi tidak diare. Dengan kedua jenis gejala, mereka biasanya hilang dalam waktu sekitar 24 jam tanpa perawatan.

Virus Norwalk

Virus Norwalk adalah virus lain yang dapat menyebabkan keracunan makanan dan sering dikaitkan dengan kapal pesiar. Anak-anak dapat mengembangkan keracunan makanan virus Norwalk setelah minum air yang terkontaminasi atau makan makanan yang terkontaminasi, termasuk kerang, bahan salad, kerang mentah, tiram mentah dan makanan lain yang terkontaminasi oleh pekerja restoran yang sakit.

Selain mencari gejala klasik keracunan makanan, dokter anak Anda mungkin dapat mendiagnosis keracunan makanan jenis ini dengan tes khusus. Mereka biasanya termasuk budaya tinja dan penilaian tinja lainnya.