Salad Farro Herbal Dengan Delima dan Feta

Resep ini mengombinasikan biji delima yang manis dan renyah, juga dikenal sebagai aril, dengan keju feta asin dan krem, peterseli hijau terang, kenari panggang, dan farro kaya protein dan serat. Saus dibuat dengan minyak zaitun, bawang putih, dan molase delima. Molase delima adalah bahan kental seperti sirup yang terbuat dari jus delima yang diperkecil. Ini membantu mengintensifkan rasa makanan tanpa perlu tambahan garam atau gula.

Bahan

• 3 cangkir dimasak farro, didinginkan hingga suhu kamar
• 1 siung bawang putih kecil, ditekan atau dihancurkan dan dicincang menjadi pasta
• 1 sendok makan molase delima
• 1/2 cangkir minyak zaitun
• 1/2 cangkir kenari cincang
• 1 cangkir peterseli segar cincang
• 1 cangkir buah delima
• 3 ons keju feta, remuk

Persiapan

1. Tempatkan farro yang sudah dimasak dalam mangkuk besar dan sisihkan.
2. Kocok bersama bawang putih, molase delima, dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil, tuangkan di atas farro, dan aduk sampai farro dilapisi secara merata.
3. Panggang kenari cincang di atas wajan kering dengan api sedang sampai harum dan baru mulai cokelat, sekitar 4 hingga 6 menit. Biarkan dingin di atas piring.
4. Tambahkan kenari dingin, peterseli cincang, aril delima, dan keju feta ke dalam campuran farro dan aduk hingga tercampur.

Variasi dan Substitusi Bahan

Jika Anda ingin mengurangi kandungan lemak dalam saus, gunakan setengah dari jumlah minyak zaitun. Anda masih bisa menikmati rasa mulut dari minyak zaitun, dan kacang walnut juga menyediakan sumber lemak sehat.

Untuk variasi rasa, ganti setengah dari peterseli untuk mint segar yang sudah dipotong. Untuk membuat salad ini bebas gluten, gunakan 3 cangkir quinoa yang dimasak, yang juga penuh serat dan protein, bukan farro. Ditambah lagi, quinoa hanya membutuhkan 15 menit untuk memasak.

Tips Memasak dan Melayani

Masak farro Anda terlebih dahulu sehingga Anda bisa melempar salad bersama dalam waktu kurang dari 15 menit. Tergantung pada jenis farro yang Anda beli, bisa memakan waktu mulai dari 15 menit hingga 1 1/2 jam untuk memasak. Farro gandum utuh membutuhkan waktu memasak lebih lama atau perendaman semalaman; farro semi-pearled memiliki bagian dari dedak dihapus tetapi masih mengandung beberapa serat; Farro pearled tidak memiliki dedak sama sekali dan membutuhkan waktu paling sedikit untuk memasak.

Pastikan untuk membaca instruksi paket Anda dengan cermat sebelum memasak. Umumnya, farro memasak dalam rasio 1: 3 farro terhadap cairan, tetapi Anda selalu bisa aman dengan menambahkan lebih banyak cairan ke panci dan mengeringkan kelebihan di akhir memasak.

Untuk mengeluarkan biji dari buah delima, potong ujung atas dan bawah dan menggunakan pisau paring, beri nilai buah delima di sekitar sisi luar.

Buka buah delima dengan hati-hati untuk mengungkapkan biji bagian dalam, lepaskan dari membran, dan kupas empulurnya. Masukkan biji ke dalam mangkuk.

Nilai Resep ini