Telur Orak Kunyit Dengan Kentang Panggang dan Kale

Kentang sarapan sering digoreng atau dimasak dengan minyak atau mentega. Di sini, kentang dipanggang dalam oven panas dengan minyak zaitun dan garam sampai berwarna keemasan dan lunak. Dan karena oven sudah akan menyala, mengapa tidak membuat batch keripik kale yang kaya vitamin K untuk sarapan? Ketika kangkung digosok dengan minyak zaitun dan dipanaskan di dalam oven, kangkung itu akan mengembang dan terasa seperti keripik sayuran yang lezat. Pastikan untuk memperhatikan kangkung dengan hati-hati agar tidak terlalu panas dan terbakar.

Vitamin K adalah vitamin yang larut dalam lemak yang ditemukan dalam sayuran berdaun gelap. Ini terlibat dalam membantu pembekuan darah dengan benar dan dalam membantu kalsium membangun tulang yang kuat untuk mendukung tubuh yang kuat dan sehat. Perhatikan bahwa obat-obatan tertentu berinteraksi dengan makanan yang kaya vitamin K, jadi pastikan untuk berbicara dengan dokter atau ahli gizi tentang potensi interaksi obat-makanan.

Bahan

• 4 kentang kulit merah sedang
• 1 bawang bombai sedang
• 1,5 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 sendok teh garam
• 1 kangkung sedang
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 sendok teh garam
• 8 telur besar
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok makan mentega tawar
• garam dan merica secukupnya

Persiapan

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 400F.
2. Cuci kentang dan kupas dengan kasar, sisakan sebagian kulitnya. Potong bawang menjadi irisan tebal.
3. Tempatkan kentang dan bawang di atas loyang dan aduk dengan minyak dan garam. Panggang selama 45 menit hingga 1 jam, melemparkan kentang setengah jalan melalui pembakaran.
4. Untuk membuat keripik kale: Simpan oven di suhu 400F. Cuci kangkung, lepaskan dari batangnya, dan robek menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Gosok daun dengan minyak zaitun, letakkan di atas loyang, dan taburi dengan garam.

1. Panggang kale selama 10 hingga 15 menit, aduk di tengah-tengah memanggang, sampai daunnya sedikit renyah.
2. Untuk mengacak telur: Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan kunyit. Kocok telur sampai tercampur.
3. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan mentega. Tuang ke dalam campuran telur dan aduk perlahan, angkat ke atas dan dari bawah saat mengental. Hapus dari panas ketika mereka dari konsistensi yang diinginkan.
4. Sajikan telur dengan kentang dan keripik kangkung.

Variasi dan Substitusi Bahan

Untuk membuat kentang terasa istimewa, potong rosemary segar (sekitar 1 sendok makan cincang) dan tambahkan ke kentang sebelum dipanggang. Ini menambah elemen elegan pada kentang.

Tips Memasak dan Melayani

Kentang akan membutuhkan waktu 45 menit hingga 1 jam untuk dimasak. Jadikan mereka malam sebelumnya dan panaskan kembali di pagi hari untuk membuat segalanya lebih cepat di siang hari. Atau rencanakan untuk memulai keripik kale begitu kentang berada pada batas 35 hingga 45 menit dan masak telur setelah semuanya keluar dari oven dan dinginkan.

Nilai Resep ini