Kraft Menghapus Pengawet dari Macaroni dan Cheese

Waktu makan sedikit lebih oranye. Kraft Foods telah mengumumkan bahwa mereka mengubah resep Macaroni & Cheese yang ikonik, menghilangkan warna-warna sintetis dan pengawet buatan pada awal 2016 bagi konsumen di Amerika Serikat, dan pada akhir 2016 bagi konsumen di Kanada.

"Mulai Januari 2016, Original Kraft Macaroni & Cheese di AS tidak akan lagi dibuat dengan pengawet buatan atau warna sintetis, sementara tetap memberikan rasa yang sama besar yang orang-orang kenal dan sukai dari 'kotak biru' yang ikonik," kata perusahaan itu. dalam siaran pers. Warna dan rasa makan malam yang populer sekarang akan datang dari bumbu seperti paprika, annatto, dan kunyit.

"Perubahan resep ini adalah langkah terbaru dalam perjalanan Kraft Mac & Cheese untuk menyenangkan konsumen dengan pembaruan tren untuk memenuhi perubahan gaya hidup dan kebutuhan konsumen."

Kraft mengatakan bahwa produk akan terlihat dan rasanya sama dengan aslinya.

"Mendengarkan, penelitian ekstensif dan peningkatan berkelanjutan telah menjadi bagian dari warisan Kraft Mac & Cheese selama 75 tahun. Mulai dari pengemasan seperti Cup yang nyaman hingga produk seperti Deluxe, Organic, dan Whole Grain untuk instruksi persiapan ringan, kami telah berinovasi dengan merek ikonik ini melalui tahun-tahun untuk tetap menjadi favorit Mac & Cheese Amerika Utara, "kata Schmelter.

Mengambil beberapa kredit untuk perubahan dalam resep adalah blogger, Vani Hari, juga dikenal sebagai The Food Babe. Hari membuat petisi di Change.org yang memiliki lebih dari 360.000 tanda tangan, meminta Kraft untuk "semua pewarna makanan buatan berbahaya dari lini makaroni dan keju mereka."

Dari petisi:

Kraft Macaroni dan Cheese di AS mengandung pewarna makanan buatan Yellow 5 dan Yellow 6. Pewarna-pewarna yang tidak perlu - namun berpotensi membahayakan ini tidak ada di Kraft Macaroni dan Cheese di negara lain, termasuk Inggris, karena mereka dihapus karena kekecewaan konsumen. Kraft merumuskan ulang produk mereka untuk Inggris, tetapi tidak untuk sesama warga Amerika.

Setelah pengumuman dari Kraft, Hari memposting: "Kami berhasil! Kraft menghapus semua pewarna makanan buatan dari setiap jenis mac & cheese mereka pada tahun 2016. Jutaan keluarga di seluruh Amerika Serikat dan Kanada akhirnya akan mendapatkan versi yang lebih aman yang sama yang memiliki telah tersedia di Eropa selama bertahun-tahun. Standar ganda akhirnya berakhir untuk satu produk ikonik dan semoga lebih banyak lagi. Satu juta kotak Kraft Mac & Cheese terjual setiap hari - banyak pewarna makanan buatan yang akhirnya dihapus dari makanan Amerika Utara pasokan. Kami memiliki lebih banyak pekerjaan yang harus dilakukan di area ini tetapi kami membuat beberapa kemajuan yang serius."

Michael Jacobson, direktur eksekutif di Center for Science, memberi tahu USA Today, bahwa petisi dan aktivis Hari ini pasti berdampak pada perubahan itu.

"Ini mengirim sinyal ke perusahaan-perusahaan Amerika bahwa pewarna makanan berasal dari tahun 1950-an dan orang-orang menginginkan lebih banyak makanan alami," katanya kepada publik.

Dalam siaran pers, Kraft mengatakan langkah ke resep baru telah dalam pekerjaan untuk sementara waktu, dan merupakan hasil penelitian yang bijaksana, serta berbicara dengan konsumen mereka.

"Kami telah bertemu dengan keluarga di rumah mereka dan menyaksikan mereka menyiapkan Kraft Mac & Cheese di dapur mereka. Mereka mengatakan kepada kami bahwa mereka ingin merasa baik tentang makanan yang mereka makan dan melayani keluarga mereka, termasuk segala sesuatu mulai dari nutrisi yang ditingkatkan hingga bahan yang lebih sederhana," kata Triona Schmelter, Wakil Presiden Pemasaran, Makanan. "Mereka juga memberi tahu kami bahwa mereka tidak akan berkompromi dengan rasa Mac & Cheese mereka - dan kami juga tidak. Itulah mengapa kami bekerja tanpa lelah untuk menemukan resep yang tepat yang akan disukai penggemar kami."