Ulasan dari The Everything Guide to the Low-FODMAP Diet

What I hate about my face... [CC] (Januari 2025)

Diet rendah FODMAP adalah rencana makan yang digunakan untuk mengobati berbagai gangguan pencernaan. FODMAP mengacu pada oligosakarida yang dapat difermentasi, disakarida, monosakarida, dan poliol. FODMAP adalah karbohidrat yang kurang diserap, dan beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa makan makanan tinggi FODMAP dapat memicu gejala sindrom iritasi usus besar (IBS). Beberapa gejala yang telah dikaitkan dengan FODMAP termasuk gas, diare, kembung, dan nyeri.

Juri masih belum memastikan apakah diet FODMAP yang rendah bermanfaat bagi orang yang memiliki penyakit radang usus (IBD). Pada titik ini, belum ada penelitian yang cukup untuk menentukan apakah atau tidak akan membantu bagi orang dengan penyakit Crohn dan kolitis ulserativa untuk mengikuti diet FODMAP yang rendah. Sementara itu, beberapa orang dengan gejala gastrointestinal mungkin mempertimbangkan untuk berbicara dengan dokter mereka tentang mengikuti diet FODMAP rendah untuk melihat apakah itu membantu.

Dari Penulis Tepercaya

Panduan Segalanya untuk Diet Rendah FODMAP ditulis oleh Barbara Bolen, Ph.D. dan Kathleen Bradley, CPC. Bab pertama dalam buku ini membimbing pembaca melalui bagaimana dan di mana diet rendah FODMAP dikembangkan, dan bagaimana FODMAP memengaruhi proses pencernaan saat mereka bergerak melalui usus kecil dan besar. Bab selanjutnya memberikan gambaran tentang IBS, alergi makanan, intoleransi makanan, penyakit celiac dan sensitivitas terhadap gluten, dan bagaimana diet rendah FODMAP dapat diterapkan untuk kondisi tersebut. Yang juga dibahas adalah langkah-langkah yang harus diambil siapa pun yang melakukan diet sebelum mengubah rencana makan mereka dan berbagai pilihan untuk menerapkan diet rendah FODMAP.

Mengikuti Rencana FODMAP Rendah

Bab ketiga membahas seluk-beluk langkah pertama: Fase Eliminasi. Daftar makanan diizinkan dan tidak diizinkan diberikan. Juga termasuk saran praktis tentang cara mendirikan pantry FODMAP rendah, dan kenyataan berbelanja di toko bahan makanan untuk menghindari jebakan yang dapat menggagalkan rencana diet. Bab 4 berlanjut ke Tahap Tantangan dan bagaimana memulai memperkenalkan kembali makanan, termasuk apa yang harus dilakukan jika gejalanya kembali, kiat-kiat bagaimana memanfaatkan makanan secara maksimal, dan apa yang harus dilakukan jika diet tidak membantu memperbaiki gejala.

Bab 5 mencakup saran praktis bagaimana menjalani rencana FODMAP rendah sehari-hari, terutama ketika dihadapkan dengan tantangan menerapkan pola makan ke dalam anggaran Anda, makan di luar, dan bergabung dengan gaya hidup vegetarian.

Bab 6 adalah tempat karet bertemu: resep! Cara terbaik untuk tetap pada rencana diet apa pun, termasuk FODMAP rendah, adalah membuat makanan dari bahan segar dan menghindari makanan olahan. Resep yang menyertai adalah foto-foto paling indah dari hidangan lengkap.

Mengapa Saya Merekomendasikan Buku Ini

Ada beberapa hal yang saya sukai dari buku ini: yang pertama adalah buku ini ditulis oleh teman saya dan kolega tepercaya, Dr Bolen, yang memiliki pemahaman komprehensif tentang IBS dan diet FODMAP yang rendah. Yang kedua adalah bahwa itu ditulis dengan cara yang jelas dan dapat dimengerti, sampai ke font yang mudah dibaca yang digunakan dalam buku ini. Di sepanjang buku ini ada sedikit tips dan petunjuk yang memberikan informasi penting tentang FODMAP rendah, atau mengingatkan pembaca akan kesulitan potensial atau kesalahpahaman tentang diet.

Namun, bagian favorit saya dari buku ini, dan kira-kira setengahnya, adalah resepnya. Rekan penulis Dr Bolen yang mengembangkan resep, Nn. Bradley, telah didiagnosis dengan IBS sendiri dan karenanya merupakan otoritas sejati pada FODMAPs. Hanya agar Anda mengerti dari mana saya berasal: Saya suka memasak, dan saya punya banyak, banyak buku masak, termasuk beberapa yang ditulis untuk orang dengan IBS atau IBD. Namun, saya agak malas tentang masakan saya dan mata saya mulai berkaca-kaca dengan resep yang memiliki daftar bahan yang panjang atau yang memiliki bahan yang tidak dapat saya temukan di toko bahan makanan.

Mungkin ada bahan-bahan dalam resep-resep ini yang saat ini tidak Anda kenal, seperti alternatif tepung bebas gluten atau gula Demerera. Namun, Anda mungkin menemukan makanan ini di toko lokal Anda (coba bagian bebas gluten), dan mereka akan sangat penting untuk sukses di diet. Dan terlebih lagi, halaman resep sering menyertakan informasi tentang salah satu bahan yang lebih tidak biasa.

Setiap kali saya mendapatkan buku untuk ditinjau, saya juga suka melihat daftar sumber atau referensi di bagian akhir, tetapi seringkali ini bukan masalahnya. Dr Bolen menyertakan sumber-sumbernya sehingga Anda dapat membenarkan informasi tentang FODMAPs, atau bahkan melanjutkan untuk melakukan penelitian Anda sendiri tentang diet dan bagaimana hal itu mempengaruhi pencernaan. Ini sangat penting, dan saya menolak untuk mengulas buku yang tidak dapat mendukung klaim mereka dengan beberapa bahan sumber utama (seperti penelitian asli yang diterbitkan dalam sumber yang memiliki reputasi).

Mencoba Diet Baru Menantang: Ambil Saran

Apakah diet FODMAP rendah membantu saya dan kantong saya, atau anggota keluarga saya yang kadang-kadang mengalami kesulitan pencernaan? Saya tidak tahu, tetapi resep-resep dalam buku ini membuat saya ingin masuk dapur dan memasak. Dan beberapa makanan favorit kami - seperti makaroni, keju, donat, dan kue kering, tidak harus keluar dari menu: kita bisa membuatnya dengan cara yang lebih sehat. Jika Anda suka hal-hal yang mudah, ada banyak resep yang hanya memiliki beberapa bahan dan bahkan tidak memerlukan memasak: smoothie dan salad (ya!

salad!) dan sandwich. Saran saya adalah menemukan beberapa resep yang benar-benar Anda sukai dan mengasahnya sampai Anda membuatnya sempurna untuk diri sendiri, dan kemudian memutarnya selama seminggu. Perjalanan belanja Anda akan lebih mudah, dan sebelum Anda menyadarinya, Anda tidak perlu melakukan banyak usaha: cara makan baru ini hanya akan berbaur langsung ke dalam hidup Anda.

Saya sungguh-sungguh merekomendasikan Panduan Segalanya untuk Diet Rendah FODMAP kepada siapa pun yang ingin tahu tentang diet ini, atau yang ingin mengikuti diet bebas gluten dan masih makan makanan yang enak. Anda dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang buku, penulis, dan dietnya, di EverythingLowFODMAP.com.